Chef de cuisine F/H

Compass Group France; Nanterre; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef de cuisine pénitentiaire pour gérer la production des repas des détenus. Vous serez responsable de superviser une équipe, de gérer le budget et d'assurer la qualité et la sécurité des repas selon les normes HACCP. Un poste en CDI, 35H, avec des horaires de semaine, est proposé.

Prestations

13ème mois

RTT

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine ou en tant que chef.
• Capacité à animer et former une équipe.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer et superviser les repas pour les détenus.
• Gérer le budget des menus et des approvisionnements.
• Contrôler l'entretien et la propreté de la cuisine.

Connaissances

Gestion de cuisine

Encadrement d'équipe

Maitrise HACCP

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe!

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
• 13ème mois
• RTT

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)