Chef cuisinier en collectivité (H/F)

ASSOC DU CENTRE SOCIO-CULTUREL BEL AIR; Mulhouse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre socioculturel de Mulhouse recherche un chef cuisinier pour préparer une centaine de repas par jour. Le candidat idéal organisera les menus, travaillera avec une équipe, gérera les stocks et respectera les procédures HACCP. Ce poste en CDI nécessite des compétences en cuisine (CAP/BEP) et offre un travail en journée avec envoyement selon grille salariale ALISFA.

Qualifications

• Connaissance des procédures HACCP exigée.
• Organisé(e), rigoureux(se) et efficace.
• Reconnu(e) pour des qualités relationnelles.

Responsabilités

• Établir les menus en respectant les recommandations de la PMI.
• Travailler en équipe avec l'apprentis et des commis de cuisine.
• Assurer la gestion des stocks et la passation des commandes.
• Participer à la production culinaire.
• Veiller au respect du budget de fonctionnement.

Connaissances

Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Description du poste

Offre n° 201TCRX Chef cuisinier en collectivité (H/F)

Le centre socioculturel Bel-Air est implanté sur la commune de Mulhouse (68), plus précisément dans les quartiers du Haut-Poirier et Dornach. Acteur majeur de l'Animation de la Vie Sociale, il développe un projet avec un large éventail d'activités sur les champs de la Parentalité, l'Enfance, la Jeunesse, la Solidarité, la culture et la vie quotidienne.

DESCRIPTION DU POST

La convivialité, l'autonomie et le professionnalisme vous caractérisent ? L'énergie aussi ? Alors rejoignez le CSC Bel-Air de Mulhouse ! Aujourd'hui nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier expérimenté (H/F) pour préparer une centaine de menu par jour du lundi au vendredi de 6 h 30 à 14 h 30.

Vos responsabilités principales :

• Établir les menus conjointement avec l'infirmière et dans le respect des recommandations de la PMI.
• Travailler en équipe avec une apprentie et des commis de cuisine.
• Assurer la passation des commandes et veiller à la gestion des stocks : lien avec nos prestataires spécialisés, savoir réagir rapidement en cas de non-livraison d'un produit.
• Participer également à la production culinaire.
• Veiller au respect du budget de fonctionnement pour la cuisine.
• Anticiper les absences au sein de l'équipe et veiller au respect de la continuité de service (repas conçus d'avance ou facile à préparer et stockés).
• Application et respect des procédures HACCP (sécurité alimentaire).
• Ouvert à des projets culinaires innovants pour adapter notre établissement au changement climatique : choix éclairés, éco-gestes et financements.

Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Connaissance HACCP exigée.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Selon grille salariale ALISFA

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.