Chef cuisinier

SARL BELLE VIE; Belleville-en-Beaujolais; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une épicerie et cave à manger recherche un(e) chef(fe) cuisinier(ère) à Belleville-en-Beaujolais. Vous serez responsable de la création d'une carte de tapas et de plats à partager, tout en valorisant les produits locaux. Ce poste exige une formation en cuisine et une expérience en restauration bistronomique, avec un bon sens du goût et une créativité avérée. Profitez d'un environnement convivial et d'une rémunération attractive selon votre profil.

Prestations

Rémunération attractive selon profil

Liberté créative en cuisine

Environnement de travail convivial

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience significative demandées.
• Sensibilité aux produits de terroir et à la saisonnalité.
• Créativité et sens du goût requis.

Responsabilités

• Imaginer et réaliser une carte de tapas et plats à partager.
• Valoriser les produits locaux à travers une cuisine créative.
• Gérer l'organisation de la cuisine au quotidien.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Production culinaire

Dresser des plats pour le service

Gestion des stocks

Conception de menus

Techniques de communication orales

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Description du poste

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) 69 - BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS

Offre n° 202GGFX

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Belle Vie est une épicerie et cave à manger où l'on se retrouve autour de planches et assiettes à partager, dans une ambiance conviviale et décontractée. La cuisine y met à l'honneur des produits locaux, en circuits courts, de saison, issus de producteurs et partenaires engagés. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) pour porter et développer une cuisine de partage, gourmande et sincère, en lien étroit avec l'univers du vin. Vos missions :
Imaginer et réaliser une carte de tapas, petites assiettes et plats à partager, évolutive selon les saisons et les arrivages.
Valoriser les produits locaux à travers une cuisine simple, créative et maîtrisée.
Travailler les accords mets-vins en collaboration avec l'équipe cave.
Gérer l'organisation de la cuisine : production, commandes, stocks, respect des normes d'hygiène (HACCP).
Être force de proposition pour faire vivre le lieu (ardoises du jour, nouveautés, soirées dégustation). Profil recherché :
Formation en cuisine et expérience significative, idéalement en bar à vin, cuisine de partage ou restauration bistronomique.
Sensibilité aux produits de terroir, à la saisonnalité et au fait maison.
Créativité, sens du goût et maîtrise des formats tapas.
Intérêt marqué pour le vin et les accords mets-vins apprécié. Nous offrons :
Un poste clé avec une liberté créative réelle, au rythme des saisons et des producteurs.
Un environnement de travail à taille humaine, fondé sur l'échange et la convivialité.
Des horaires compatibles avec une bonne qualité de vie (selon organisation).
Une rémunération attractive selon profil et expérience. Lieu : Belleville en Beaujolais Poste à pourvoir : Février 2026 Merci d'envoyer CV et quelques mots de motivation à [e-mail]

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Familles de produits alimentaires
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Management de proximité
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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