Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

APEIV - ESAT Ateliers du Hainaut; Valenciennes; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration inclusif à Valenciennes recherche un Chef cuisinier pour gérer une équipe et élaborer des menus. Les candidats doivent avoir un Bac en cuisine et une expérience significative en restauration. Ce poste est à temps plein, avec une rémunération mensuelle brute entre 2394 € et 3429 € selon l'ancienneté.

Prestations

CSE

Qualifications

• Diplôme en cuisine avec expérience significative en restauration traditionnelle ou collective.
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie.
• Fort intérêt pour le secteur médico-social et pour l'accompagnement de personnes en situation de handicap.
• Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à adapter son management.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer et manager une équipe en cuisine et salle.
• Elaborer les menus et concevoir une cuisine maison.
• Assurer la qualité et la fraicheur des ingrédients.
• Organiser et superviser la production des repas.
• Encadrer et former une équipe de travailleurs en situation de handicap.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Offre n° 200VHGG Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

L'APEI du Valenciennois recrute dans le cadre du développement de sa nouvelle activité restauration située à la Cité des congrès à Valenciennes. Poste : 1 Chef.fe Cuisinier.ère H/F, Contrat : CDI à Temps plein, Horaire en journée du lundi au vendredi et ponctuellement événements spéciaux en soirée. Rémunération mensuelle brute (CCN66) : De 2394 € à 3429 € selon ancienneté. Poste à pourvoir : Dès que possible. Référence de l'offre : 20251107CCMissions :

• Sous la responsabilité du Chef d'ateliers, vous aurez pour missions :
• Gérer et manager une équipe composée de 4 personnes en cuisine, 6 personnes en salle accompagnées de salle moniteurs d'ateliers.
• Elaborer les menus et concevoir une cuisine maison, de saison, équilibrée et variée.
• Assurer la qualité et la fraicheur des ingrédients.
• Organiser et superviser la production des repas (sur place et à emporter).
• Contribuer à la création de nouveaux plats et menus.
• Gérer les achats, les stocks, les fournisseurs et le budget.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer et former une équipe de travailleurs en situation de handicap, en veillant à la progression de leurs compétences et à leur épanouissement au travail.
• Participer au développement des activités du restaurant et à la valorisation du savoir-faire de l'ESAT auprès du public.
• Assurer et organiser la traçabilité des aliments.

Profil :

• Diplôme en cuisine avec expérience significative en restauration traditionnelle ou collective.
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie.
• Fort intérêt pour le secteur médico-social et pour l'accompagnement de personnes en situation de handicap.
• Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à adapter son management.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous exercerez :

• Dans un environnement de travail humain et porteur de sens.
• Auprès d'une équipe motivée et solidaire.
• Dans le cadre d'horaires stables et compatibles avec un bon équilibre de vie.
• Vous participerez activement à un projet inclusif et valorisant.

Processus de recrutement : 3 entretiens dont une mise en situation pratique.

Vous aimez cuisiner, transmettre votre métier et à votre vie professionnelle ? Rejoignez notre équipe et participez à l'aventure d'un restaurant inclusif où chaque repas est une réussite partagée.

Type de contrat : CDI

Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine, Travail en journée.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2394.0 Euros à 3429.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE
3>Profil souhaité
• Débutant accepté
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Expérience

• Débutant accepté
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Employeur

APEIV - ESAT Ateliers du Hainaut, 20 à 49 salariés.

L'APEI du Valenciennois, Les Papillons Blancs est association de 24 établissements et services, 800 salariés, 1600 personnes accueillies et 200 familles adhérentes.

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