Chef / cheffe de cuisine service du midi en semaine (H/F)

IL GUSTO; Guipavas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine traditionnelle recherche un chef de cuisine expérimenté pour travailler du lundi au vendredi, de 8h à 15h. Le candidat idéal dirigera une équipe de cuisine et s'occupera de la création des menus, de la gestion des stocks, ainsi que de la préparation des plats faits maison à base de produits frais. Le poste est à pourvoir à fin novembre, avec un contrat CDI à 35H/semaine.

Prestations

Travail du lundi au vendredi

Service du midi

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine exigés.
• Maîtrise des normes QHSSE.
• Capacité à créer des menus diversifiés.

Responsabilités

• Diriger une équipe de cuisine.
• Créer et organiser les menus quotidiens.
• Gérer les approvisionnements et les coûts.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène

Suivi des stocks

Conception de menus

Contrôle de qualité

Encadrement d'équipe

Formation

CAP ou BEP en cuisine

Description du poste

Offre n° 199ZTPS Chef / cheffe de cuisine service du midi en semaine (H/F)

Le restaurant Il Gusto recherche un chef de cuisine H/F avec expérience. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi sur le service du midi. La cuisine est faite maison à base de produits frais.

Missions

• Gestion d'une brigade : Diriger une équipe de 3 personnes, assurer la coordination et la motivation de chacun.
• Organisation et création des menus : Créer chaque jour 3 entrées, repas et desserts différents, toujours basés sur des produits frais.
• Gestion des stocks et prix : Responsable de l'approvisionnement en matières premières et du calcul des coûts pour garantir une rentabilité optimale.
• Préparation des plats du jour : Préparer les plats principaux tandis que le commis de cuisine s'occupe des entrées et des desserts.

Avantages : Vous travaillez du lundi au vendredi de 8h00 à 15h00. Disponibilité : Le poste est à pourvoir à partir de fin novembre.

Contrat

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Temps : Travail en journée
• Salaire : Selon compétences et expérience

Expérience

• 5 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents – Cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)