Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

R H PERFORMANCES; Romans-sur-Isère; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration responsable située à Romans-sur-Isère recherche un Chef de cuisine (H/F) passionné par une cuisine engagée et durable. Vous serez responsable de l'unité de production, gérant jusqu'à 5000 repas par jour, tout en supervisant une équipe. Le poste offre des horaires de travail du lundi au vendredi, un 13ème mois, et des avantages tels qu'une mutuelle prise en charge à 70%.

Prestations

13ème mois

Avantage en nature repas

Mutuelle avantageuse

Rémunération de l'ancienneté

Qualifications

• 3 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Expérience en gestion d'équipe en cuisine.
• Créativité et sens de l'inventivité.

Responsabilités

• Planifier l'activité de la cuisine en respectant les coûts.
• Superviser et coordonner les équipes de cuisine.
• Garantir le respect des règles de sécurité alimentaire.
• Participer à la conception de menus avec le service diététique.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir les menus

Contrôler les règles de QHSSE

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Proposer et concevoir de nouveaux plats

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Description du poste

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 26 - Romans-sur-Isère

Vous aimez cuisiner de manière engagée et responsable... sans sacrifier vos soirées et vos week-ends ?Rejoignez une entreprise qui vous permet de vivre votre passion autrement : une cuisine naturelle, des produits régionaux, une agriculture durable, et une vraie transparence des pratiques.Terres de cuisine recherche un Chef de cuisine H/F, partageant ses valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de sa mission.Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour.A ce titre, voici les missions qui vous seront confiées :- Vous planifiez et organisez l'activité de cuisine dans un souci de respect des coûts alimentaires (déconditionnement des matières premières, réalisation des préparations culinaires chaudes et froides)- Vous contribuez activement à la production culinaire chaude et froide dans le but d'élaborer une cuisine qualitative fait maison et à base de produits frais et bruts- Vous supervisez et coordonnez les équipes de cuisine- Vous participez à la conception de menus avec le service diététique, élaborez les fiches recettes pour les préparations et préparez le plan de production- Vous êtes garant du respect et de l'application des règles de sécurité alimentaire (selon la norme HACCP)Horaires de travail sans coupure : du lundi au vendredi de 05h00 à 12h30Spécificité du poste : travail deboutLes bénéfices que nous vous offrons si vous nous rejoignez :- Un 13ème mois acquis après un an d'ancienneté- Un avantage en nature repas qui vous permettra de gouter chaque jour à notre cuisine- Une mutuelle avantageuse proposant une couverture santé optimale prise en charge par l'employeur à hauteur de 70%- Une prise en charge totale par l'employeur au risque prévoyance- Une rémunération de l'ancienneté dès 3 ans justifiés dans l'entreprise- Un cadre de travail dynamique dans une entreprise à taille humaineVenez vivre l'expérience Terres de Cuisine !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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