Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

RADISSON; Reims; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière reconnue à Reims recherche un Chef de Cuisine pour superviser la production culinaire et élaborer les menus. Le candidat doit posséder au moins 3 ans d'expérience, maîtriser les normes HACCP, et faire preuve d'un excellent sens du service client. Le poste propose un contrat CDI avec un salaire de base à partir de 3300 euros brut par mois et divers avantages tels que des indemnités alimentaires et des formations internes.

Prestations

Indemnités nourritures

Forfait mobilité durable de 300 euros par an

Chèque cadeau de 150 euros à Noël

Tarifs staff & Family Rate Radisson

Formations internes et externes

Qualifications

• Expérience de 3 ans indispensable dans un poste similaire.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles de qualité et sécurité.
• Capacité à former et transmettre des compétences.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire.
• Élaborer des menus et garantir la qualité des plats.
• Gérer les stocks correctement et appliquer les règles d'hygiène.

Connaissances

Leadership & management

Hygiène & sécurité

Expérience culinaire

Organisation

Orientation client

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Principales missions :Gestion de la production culinaireOrganisation et supervision des préparations selon les prévisions.Élaboration des menus et cartes : restaurant, snack, Rooftop, banquetsRéalisation des plats selon les fiches techniques, respect des délais et températures.Mise à jour et création de fiches techniques.Veille à la qualité des plats : présentation, température, temps d'attente.Suivi de la qualité et des tendancesSuivi des tendances en restauration.Mesure de la satisfaction client (commentaires, audits).Garantie du respect des engagements environnementaux et de sécurité.Echanges en salle avec les clientsGestion des stocks et matérielsGestion des stocks alimentaires et boissons, inventaires, analyse des écarts.Suivi de l'utilisation et maintenance du matériel.Participation aux choix d'investissements.Hygiène et sécuritéApplication stricte des normes HACCP.Surveillance de l'hygiène alimentaire, de la sécurité et des tenues.Connaissance des procédures d'évacuation incendie.Coordination & ManagementMembre du CODIRCoordination avec la salle et les événements (séminaires).Animation des réunions, relais d'informations, communication interservices.Encadrement des équipes (motivation, conditions de travail, bien-être).Suivi des plannings, formations, entretiens de développement.Profil recherchéCompétences RequisesLeadership & management : esprit d'équipe, motivation des collaborateurs.Rigueur & organisation : respect des procédures, anticipation des besoins.Expérience culinaire : technique, créativité, passion du métier.Hygiène & sécurité : maîtrise des normes, attention au détail.Pédagogie : capacité à former, transmettre.Orientation client : sens du service, réactivité.Ce que nous vous proposons :Un contrat en CDI cadre 218 jours / an.Pour la partie rémunération : A partir de 3300 euros brut de salaire de base sur 12 mois + Indemnités nourrituresUn intéressement à disposition pour l'ensemble de notre équipePour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.Un chèque cadeau de 150 euros à NoëlDes tarifs staff & Family Rate RadissonDes formations en interne, en externe, ainsi qu'en e-learning disponibles sur la plateforme Radisson

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3300.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

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