Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

ANDAAZ; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine fusion en Nouvelle-Aquitaine recherche un Chef de Cuisine. Ce poste à responsabilités offre une liberté créative dans la création des plats. Vous serez chargé d'élaborer le menu, garantir la qualité des plats et manager l'équipe. Les candidats doivent avoir une expérience confirmée en cuisine française, ainsi qu'une passion pour la cuisine indienne. Un salaire brut mensuel de 2800 à 3500 Euros est proposé, avec un engagement de 39 heures par semaine.

Prestations

Liberté créative

Projets culinaires ambitieux

Structure à taille humaine

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second Chef.
• Solide maîtrise de la cuisine française et expérience en cuisine indienne.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant.

Responsabilités

• Élaborer et faire évoluer la carte.
• Garantir la qualité des plats.
• Manager et former l'équipe de cuisine.
• Organiser le travail et les plannings.
• Gérer les commandes et les stocks.

Connaissances

Cuisine française

Cuisine indienne

Leadership

Gestion des coûts

Créativité

Qualité et hygiène

Description du poste

Présentation du restaurant

Andaaz est un restaurant à l'identité forte, proposant une cuisine fusion française et indienne, élégante, créative et contemporaine. La maison met en avant la qualité des produits, la maîtrise des épices, l'esthétique des assiettes et une expérience client soignée.

Missions principales

• Élaborer et faire évoluer la carte en cohérence avec l'ADN fusion franco‑indienne
• Garantir une qualité constante des plats, tant sur le plan gustatif que visuel
• Manager, former et fédérer l'équipe de cuisine
• Organiser le travail, les plannings et la répartition des tâches
• Maîtriser les coûts (matières premières, ratios, marges)
• Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les stocks
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Collaborer étroitement avec la direction pour le développement du restaurant

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second Chef confirmé
• Solide maîtrise de la cuisine française et fort intérêt / expérience en cuisine indienne ou aux épices
• Créatif, rigoureux et organisé
• Leadership naturel et sens de la transmission
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et dynamique
• Éase sens de la qualité, du détail et de la satisfaction client

Ce que nous offrons

• Un poste à responsabilités, en statut cadre
• Une réelle liberté créative dans le respect de l'identité du restaurant
• Un projet culinaire ambitieux et évolutif
• Une structure à taille humaine, favorisant l'échange et la collaboration

Type de contrat

• Type de contrat : CDI
• Contrat travail
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail en horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire

• Salaire brut mensuel : 2800.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

• Expérience : 2 An(s) - sur un poste similaire; cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle