Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

SOCIETE HOTELIERE DE LA ROCADE; Mérignac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel à Mérignac recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour son restaurant, ouvert midi et soir du lundi au jeudi. Vous serez responsable de la conception des menus et du respect des normes d'hygiène. Une expérience de 1 an est requise, ainsi que des compétences en HACCP. Ce poste en CDI implique un travail de 39 heures par semaine avec un salaire brut de 2500 euros mensuels.

Qualifications

• Expérience de 1 an en cuisine requise.
• Compétences indispensables en normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Connaissances en HACCP nécessaires.

Responsabilités

• Travailler avec un chef de partie.
• Concevoir et dresser les plats pour le restaurant.
• Surveiller les coûts d'exploitation.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Hôtel du Phare 50 chambres, nous sommes situés à Mérignac.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine, pour Le Restaurant, ouvert midi et soir du lundi au jeudi et vendredi uniquement le midi.Repos les samedis et dimanches.Horaires en coupure du lundi au jeudi, vendredi en matin.Vous travaillerez avec un chef de partie.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés

Mme Elisabeth STRASBAULT