Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

BRASSERIE DU GRIZZLY; Gérardmer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant familial à Gérardmer recherche un Chef de cuisine avec au moins 10 ans d'expérience pour gérer la cuisine. Le rôle implique la gestion d'équipe, l'élaboration des menus et le respect des normes de qualité. Un environnement de travail sain et un poste stable sont offerts. Les candidats doivent avoir un leadership naturel et la capacité de travailler sous pression.

Prestations

Ambiance de travail saine

Poste stable

Qualifications

• Minimum de 10 ans d'expérience, dont une partie en poste à responsabilité.
• Capacité à gérer des services à fort volume.
• Motivation pour un engagement à long terme.

Responsabilités

• Gestion complète de la cuisine incluant production et organisation.
• Élaboration des cartes et suggestions saisonnières.
• Management et coordination de l'équipe cuisine.
• Gestion des stocks et commandes fournisseurs.
• Maintien des normes HACCP et qualité.

Connaissances

Leadership naturel

Gestion du stress

Rigueur

Sens de l'organisation

Formation

Expérience minimum 10 ans en cuisine

Description du poste

Le Restaurant Le Grizzly, brasserie‑grill reconnue à Gérardmer, recherche son Chef de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique au cœur d'un établissement à forte affluence.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

43 h / semaine. Travail les week‑ends et jours fériés, dimanche et samedi.

Salaire

• Brut : Mensuel de 3000 € sur 12 mois
• Primes
• Restauration

Responsabilités

• Gestion complète de la cuisine (production, organisation, hygiène, qualité).
• Élaboration et renouvellement des cartes et suggestions saisonnières.
• Management et coordination de l'équipe cuisine.
• Gestion des stocks, commandes fournisseurs, respect des ratios.
• Veiller au maintien des normes HACCP et à la bonne tenue du poste.
• Participer activement au service (envoi, grillades, mise en place).

Profil recherché

• Expérience minimum 10 ans, dont une partie en poste à responsabilité.
• Leadership naturel, autonomie, rigueur, sens de l'organisation.
• Capacité à gérer le stress et les services à fort volume.
• Motivation pour s’investir sur le long terme dans une maison sérieuse.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Avantages

• Un poste stable dans un établissement familial.
• Une ambiance de travail saine et structurée.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Lieu

Gérardmer (88)

Processus de candidature

CV + lettre de motivation à adresser directement par mail : [e-mail]