Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

VILLAGE GASTRONOMIQUE; Dijon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Dijon cherche un chef/cheffe de cuisine en CDI 39H. Vous contribuerez à l'élaboration des menus, assurerez la qualité des plats et manager une équipe. Des compétences confirmées en cuisine et le respect des normes HACCP sont requis. Salaire entre 2900€ et 3100€ brut mensuel, avec des primes et des titres-restaurant.

Prestations

Primes

Titres-restaurant

Prime de panier

Qualifications

• Expérience en cuisine confirmée (minimum 3 ans).
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Participer à l'élaboration de la carte avec le Chef exécutif.
• Assurer la mise en place et gérer l'exécution des recettes.
• Coordonner le travail sur votre poste et gérer l'équipe.

Connaissances

Dynamique

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Overview

Nous recrutons pour rejoindre notre équipe, un chef/cheffe de cuisine. PRÉSENTATION DE L'OFFRE: Le Village Gastronomique, au cœur de la Cité Internationale de la Gastronomie et du vin, réunit le meilleur des produits français, à déguster sur place ou à emporter. Situé en plein cœur de Dijon, il offre une expérience unique : dégustations et événements culturels autour de ses 6 boutiques et 3 restaurants. Nous recherchons aujourd'hui un Chef cuisine H/F en CDI 39H pour notre restaurant La Cuisine Expérientielle. La Cuisine Expérientielle est un restaurant traditionnel mettant à l'honneur les délices de la cuisine française. Chaque jour, nous élaborons un menu raffiné à partir de produits frais issus du Village Gastronomique : poissons issus de la poissonnerie L'Écaille, viandes de la boucherie Le Billot, fromages artisanaux de La Planche. Chaque ingrédient est choisi avec passion pour offrir une expérience authentique et gourmande. Le dimanche, place à la convivialité avec un brunch généreux, conçu à partir de produits sélectionnés par nos Meilleurs Ouvriers de France. Le Bar Expérientiel, perché sur le rooftop du restaurant, propose un voyage sensoriel à travers une carte de cocktails créative et raffinée, dans un cadre chaleureux. Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée, et évoluer dans un environnement où le goût et l'excellence sont au cœur de chaque assiette, cette opportunité est faite pour vous !

Missions

• Participer, aux côtés du Chef exécutif, à l'élaboration de la carte, cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des saisons et des produits dans les boutiques du Village Gastronomique.
• Assurer la mise en place (épluchage, découpe, préparation des sauces) et gérer l'exécution des recettes avec précision.
• Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application en début, pendant et en fin de service.
• Connaître les fiches techniques cuisine pour en garantir le respect.
• Contribuer à l'expérience culinaire de nos clients en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
• Coordonner le travail sur votre poste, anticiper les besoins et garantir une fluidité optimale du service.
• Manager l'équipe de Commis de cuisine, Apprentis cuisine et plongeurs.
• Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel de cuisine.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que les règles de propreté sur votre espace de travail.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises, assurer leur stockage et leur utilisation optimale.

Profil

• Personne dynamique, passionnée par la gastronomie, avec une expérience en cuisine confirmée (minimum 3 ans).
• Rigueur, organisation et capacité à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant.
• Bon esprit d'équipe et envie de transmettre le savoir-faire aux commis.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Informations pratiques

• Date de début : septembre 2025.
• Poste accessible à toutes et tous, y compris personnes en situation de handicap. Candidatures sans photo encouragées.
• Pour postuler, envoyez votre CV par mail à [e-mail].
• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Rémunération

• Salaire brut mensuel: 2900,00 € à 3100,00 € sur 12 mois
• Primes
• Titres-restaurant / Prime de panier