Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

La Ferme Saint-Michel; Beauvoir; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel en Île-de-France recherche un Chef de Cuisine pour diriger la brigade et garantir la qualité des plats. Le candidat idéal possédera une expérience significative en management et une passion pour la cuisine fait maison. En plus de la gestion des stocks et approvisionnements, vous serez responsable de la création des menus et plaques. Une offre de rémunération équitable, des avantages, et un environnement de travail dynamique sont inclus. Postulez dès maintenant !

Prestations

Prime et intéressement

Travail en service continu

Ambiance de travail passionnée

Qualifications

• Expérience de 24 mois comme Chef de Cuisine ou Second de cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et goût pour le fait maison.
• Capacité à fédérer et former une équipe.

Responsabilités

• Responsable opérationnel de la cuisine.
• Management et organisation quotidienne de la brigade.
• Elaboration des menus en accord avec la direction.
• Supervision de la production culinaire.

Connaissances

Management d'équipe

Techniques culinaires

Contrôle des normes de qualité

Élaboration des menus

Encadrement et coordination d'équipe

Gestion des stocks

Communication

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

Chef de Cuisine (H/F) - Rejoignez notre établissement !Le restaurant La Ferme Saint-Michel situé dans la zone hôtelière de La Caserne et reconnu pour sa cuisine fait maison à base des meilleurs produits locaux, recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine !Dans un site mondialement connu, dont l'image est écornée par l'accueil et la restauration, notre objectif est d'offrir à nos clients deux heures de bonheur.Vos missions principales :En tant que Chef de Cuisine, vous serez le responsable opérationnel et humain de la cuisine. Vos missions incluront :Management et leadership de la brigade : organisation quotidienne, répartition des postes, formation, accompagnement, motivation et cohésion d'équipeÉlaboration des menus, cartes et suggestions en accord avec la directionSupervision globale de la production culinaire : mise en place, cuissons, dressages et envoisGarantie de la qualité : goût, régularité, présentation, fraîcheur des produitsGestion des stocks, commandes et fournisseursContrôle et mise en œuvre stricte des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Optimisation de l'organisation de la cuisineCoordination avec l'équipe salle pour assurer un service fluide et efficaceProfil recherché :Expérience confirmée en management d'équipe et en poste de Chef de Cuisine (ou Second de cuisine confirmé)Maîtrise des techniques culinaires et goût prononcé pour le fait maisonSens des responsabilités et rigueurCapacité à fédérer, former et accompagner une équipeGestion du stress et sens de la communicationNous offrons :Salaire équitable, selon profil et expérience + prime et intéressement4 jours de travail / 3 jours de reposTravail en service continu (pas de coupure)Une brigade impliquée et passionnéePostulez dès maintenant !Mail : [e-mail]éléphone : 06.41.49.58.28

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Primes
• Intéressement / participation
• Salaire équitable, selon profil et expérience + prime et intéressement

Déplacements Déplacements: Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

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