Chef boucher(ère) - Boucherie artisanale de qualité (H/F)

France Travail; Manosque; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boucherie artisanale à Manosque recherche un(e) chef boucher(ère) expérimenté(e) pour renforcer son équipe. Le candidat idéal maîtrisera les techniques de découpe et de désossage de la viande tout en ayant un sens aigu du service client. Des responsabilités incluent la gestion de l'équipe et la participation au développement de nouveaux produits. Ce poste en CDI offre une ambiance de travail familiale et des opportunités d'initiatives, avec un salaire à négocier selon le profil et l'expérience.

Prestations

Ambiance familiale

Possibilités d'initiatives sur les produits

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef boucher(ère) ou second boucher.
• Maîtrise des techniques de découpe et de désossage.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités

• Découpe, désossage et préparation des viandes.
• Gestion de l'équipe boucherie et organisation du travail.
• Relation clientèle et développement de la fidélité.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

Formation en boucherie (CAP, BP, BM)

Description du poste

Offre n° 200TXXL Chef boucher(ère) - Boucherie artisanale de qualité (H/F)

Boucherie artisanale spécialisée dans la viande de qualité, située à Manosque, nous travaillons avec des éleveurs locaux et attachons une grande importance au savoir-faire artisanal, à l'hygiène et au service client. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef boucher(ère) expérimenté(e) pour renforcer notre équipe.

Missions principales

• Découpe, désossage et préparation des viandes (bœuf, veau, agneau, volaille, etc.) dans le respect des techniques artisanales.
• Mise en place, présentation et entretien de la vitrine (produits frais, élaborés, prêts à cuire).
• Gestion de l'équipe boucherie : organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement et formation des collaborateurs.
• Gestion des commandes et des stocks : réception des marchandises, contrôle qualité, suivi des inventaires, limitation des pertes.
• Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité (HACCP, DLC, nettoyage du laboratoire et du matériel).
• Relation clientèle : accueil, conseil, vente, développement de la fidélité et du panier moyen.
• Participation au développement de nouveaux produits (préparations boucherie, produits traiteur, snacking, etc.).

Profil recherché

• Vous avez une formation en boucherie (CAP, BP, BM.) et une expérience confirmée en tant que chef boucher(ère) ou second boucher avec envie d'évoluer.
• Vous maîtrisez les techniques de découpe et de désossage sur toutes les espèces.
• Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Vous aimez manager une équipe, transmettre votre savoir-faire et travailler dans une bonne ambiance.
• Vous êtes rigoureux(se), sérieux(se), ponctuel(le), et avez le sens du service client.

Conditions du poste

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : 39 heures/semaine
• Lieu de travail : Manosque
• Rémunération : à négocier selon profil et expérience + possibles primes/avantages
• Avantages possibles : travail au sein d'une boucherie artisanale reconnue pour sa qualité, équipe à taille humaine, ambiance familiale, possibilités d'initiatives sur les gammes produits et la mise en valeur du magasin.

Expérience

• 5 Ans - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé