Chargé de restauration, de productions culinaires et d'intendance (F/H)

Département des Deux-Sèvres; Niort; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un agent de restauration pour élaborer des menus, préparer des événements et gérer les stocks. Le candidat doit avoir un diplôme en cuisine, un permis de conduire et une expérience dans le domaine. Ce poste permanent offre 39 heures de travail par semaine, avec des horaires fréquemment décalés. Ce rôle est essentiel pour assurer la qualité des services en lien avec le Cabinet. Poste à pourvoir dès que possible.

Prestations

Congés annuels (25 jours)

RTT (23 jours)

Équilibre personnel/professionnel

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (CAP/BEP/BP).
• Permis de conduire (permis B) obligatoire.
• Expérience en cuisine, service ou restauration souhaitée.

Responsabilités

• Élaboration et proposition des menus pour les repas.
• Gestion des stocks de denrées et achats de boissons.
• Préparation de la salle de réception et service à table.

Connaissances

Polyvalence

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité d'adaptation

Formation

CAP, BEP, BP cuisine

Description du poste

Overview

À propos de nous: Au nord de la Région Nouvelle-Aquitaine, entre Loire et océan, à 1h50 de Paris en TGV et 30 minutes du littoral, le Département des Deux-Sèvres bénéficie d'un environnement attractif et d'un cadre de vie agréable, connecté et dynamique. Acteur de proximité au cœur de la vie de ses 375 000 habitants, le Département des Deux-Sèvres emploie près de 1 800 agents dans plus de 150 métiers différents, agissant au quotidien au service des usagers et du territoire.

Mission

Sous l’autorité hiérarchique de la cheffe de cabinet, et en lien permanent avec le Directeur général des services, la direction de la communication, la direction des bâtiments, vous serez également en relation externes aves les Élus locaux, différentes administrations, les entreprises, les associations et les particuliers. Réceptifs et préparations culinaires :

Elaboration et proposition des menus

Devis auprès des prestataires et lettre de commande

Préparation de la salle de réception (dressage, décoration, porte nom en fonction des plans de table…)

Remise en température et dressage en respectant les normes HACCP

Productions culinaires et cuisine pour des évènements et réceptions (dîner ou déjeuner) avec élaboration du menu

Service à table ou en buffet

Rangement et nettoyage

Productions et préparations culinaires pour les déjeuners de la présidente :

En fonction de l’agenda de la présidente, proposer des menus à préparer à la semaine pour les jours où il n’y a pas de déjeuner officiel

Cuisiner et préparer les repas

Gestion des stocks de denrées et achats :

Gestion de la cave et achat de boissons diverses

Gestion des denrées pour les préparations culinaires et achats

Intendance à la maison du colonel :

Piloter la prestation de ménage réalisée à la maison du colonel (en lien avec la direction des bâtiments)

Gestion de l’approvisionnement en petit équipement de la maison (linge de maison, vaisselle, petit électroménager…)

Rangement, ménage et repassage de finition le cas échéant

Service lors des réceptifs organisés par le cabinet (déjeuner, dîner, évènements…)

Missions secondaires :

Service et aide logistique pour les grands évènements (vœux, noël…)

Continuité des missions en cas d’absence des collègues agent d’intendance

Participer en tant que de besoin aux autres missions du Cabinet

Profil

Diplôme d'un CAP, BEP, BP cuisine, vous possédez le permis de conduire (permis B) impérativement. Vous aimez la polyvalence, et possédez une expérience dans la cuisine, le service ou la restauration ou avez une appétence dans ce domaine.

Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous avez le sens du contact, êtes réactif et disponible et faites preuve d’une grande capacité d’adaptation.

Vous êtes de nature discrète, patiente, intègre et ponctuelle.

Conditions de travail liées au poste :

Poste permanent, à pourvoir par voie statutaire ou contractuelle. Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux

Cycle de travail de 39 heures par semaine, 25 congés annuels et 23 RTT par an

Horaires en décalés fréquents (régulièrement en soirée / exceptionnellement le week-end, déplacement hors département sur plusieurs jours possible (très rarement))

Poste à pourvoir dès que possible

Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Madame Cécile Fournier – Cheffe de cabinet – Cabinet de la Présidente [e-mail]

En rejoignant le Département, vous intégrez :

• Une collectivité porteuse de valeurs fortes sur lesquelles elle a fondé son projet d'administration départementale - Agissons ensemble! Pour mieux répondre au défi des exigences de qualité du service public tout en veillant au bien-être de ses équipes
• Un collectif professionnel engagé et en mouvement pour plus de modernité et d'efficacité dans son organisation et son action

Nos atouts :

• Une organisation de travail souple et propice à l'équilibre personnel et professionnel, dans un cadre de vie agréable, au vert et à proximité de l'océan
• De réelles perspectives d'évolution professionnelle grâce à la diversité de nos actions et à l'ambition de nos projets