Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

SALAISONS LABORIE ET FILS; Conques-en-Rouergue; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une PME agroalimentaire spécialisée recherche un Charcutier-traiteur pour son nouveau site en Aveyron. Vous serez en charge de la préparation de produits de charcuterie tout en respectant les règles d'hygiène. Une expérience de 3 ans en charcuterie et un CAP/Bac pro sont requis. Nous offrons une formation, un salaire de 30 000 euros brut annuel, et un environnement de travail familial et professionnel. Le travail se fait en laboratoire réfrigéré sur 35 heures par semaine.

Prestations

Formation continue

Ambiance conviviale

Prise en charge des frais de déplacement

Qualifications

• 3 ans d'expérience en charcuterie obligatoire.
• Capacité à travailler en milieu froid.
• Sens de l'organisation et rigueur nécessaire.

Responsabilités

• Préparer et fabriquer des produits de charcuterie.
• Suivre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l'équipe de production.

Connaissances

Techniques de découpe

Normes HACCP

Entretenir un équipement

Réaliser la salaison d'une viande

Réaliser le fumage d'une viande

Formation

CAP, BEP Charcuterie

Bac pro charcutier-traiteur

Outils

ERP métier

Description du poste

Offre n° 201HTDK Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Actualisé le 10 décembre 2025

Maison Laborie développe son activité sur Saint-Cyprien. Nous cherchons pour notre nouveau site un Charcutier-traiteur (H/F) en CDI temps plein.

Vos missions

• Jambon blanc, pâté de campagne, pâté de tête, fritons, boudin noir, jambon persillé.
• Préparation et fabrication dans le respect strict des recettes établies.
• Suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Travail en milieu froid et sous cadence soutenue.
• Maintenance de la propreté des espaces de travail et du matériel.
• Suivi des stocks de matières premières et passage de commandes si besoin.
• Détection et signalement des anomalies produits.
• Soutien polyvalent à l'ensemble de l'équipe de production.
• Collaboration avec les autres services (conditionnement, logistique).

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de découpe, des produits traditionnels et des normes HACCP.
• L'ensemble de la production étant pilotée par un ERP (logiciel métier), vous êtes disposé à être formé à nos outils pour assurer la traçabilité des produits fabriqués.
• Sens de l'organisation, rigueur, capacité à travailler en équipe.
• Leadership naturel, bon relationnel et esprit collaboratif.
• Capacité à travailler de nuit et en milieu froid.

Conditions de travail

Travail en laboratoire réfrigéré. Travail sur 4 ou 5 jours. Horaires de journée (prévisionnels) : lundi-jeudi 7h00‑12h00 et 12h30‑15h00 et le vendredi 07h00‑12h00.

Ce que nous offrons

• Une formation, en janvier et/ou février, est assurée dans notre atelier principal à Parlan (Cantal) pour vous transmettre nos méthodes, recettes et exigences qualité.
• Les trajets et frais de déplacement seront pris en charge par la société pendant cette période de transition. À l'issue de cette période, vous rejoindrez notre nouveau site de production en Aveyron.
• Une ambiance familiale, conviviale et professionnelle.
• Des opportunités de formation continue et d'évolution.
• Une implication dans la valorisation de produits d'exception, entre tradition et innovation.
• L'opportunité d'être un acteur clé dans le lancement de nouveaux produits, nouvelles marques, création de recettes.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

35H/semaine

Travail en journée

Oui

Conditions de travail

En laboratoire

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Oui

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 30000.00 Euros sur 12 mois
• Salaire à préciser selon profil

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Charcuterie- ou Bac pro charcutier-traiteur Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boucherie- ou Bac Pro boucher-charcutier-traite Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Employeur

SALAISONS LABORIE ET FILS

PME agroalimentaire spécialisée dans la fabrication de salaisons de qualité, la Maison LABORIE maîtrise l'intégralité de la filière, de la naissance des porcelets à la commercialisation de ses produits en circuits spécialisés (boucherie-charcuterie, restaurants, grossistes, vente directe : 1 boutique en propre).

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