Caviste (H/F)

Château de Lascaux; Saint-Just-et-Vacquières; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine viticole situé à Saint-Just-et-Vacquières recherche un caviste pour effectuer la vinification, l’assemblage, et la préparation des vins pour mise en bouteilles. Sous la responsabilité du vigneron et du chef de cave, vous serez responsable de l’entretien de la cave et du chai, ainsi que de la participation aux journées de mise en bouteille et à l’habillage des bouteilles. Ce poste requiert un travail en équipe et une bonne connaissance des procédures de vinification.

Responsabilités

• Réaliser l’ensemble des travaux à la cave et au chai.
• Effectuer la vinification, l’assemblage, et la mise en bouteilles.
• Assurer l’entretien de la cave, du chai, et du matériel.

Description du poste

Overview

Château de Lascaux situé à Vacquières (34), est un domaine familial implanté en Pic Saint Loup. Le domaine produit environ 3 500hl de vin chaque année, dans une cave récente avec de beaux équipements. L’ensemble de la production est en agriculture biologique et en biodynamie. Le Château et son équipe sont à la recherche d’un caviste.

Missions

• Sous la responsabilité du vigneron et du chef de cave, vous aurez en charge la réalisation de l’ensemble des travaux à la cave et au chai. Vous effectuerez la vinification, l’assemblage et la préparation des vins pour la mise en bouteilles;
• Vous assurez l’entretien de la cave, du chai et du matériel;
• Vous participerez aux journées de mise en bouteille ;
• Et aidez également à l’habillage des bouteilles, à la préparation de commande et à leur chargement lorsque c\'est nécessaire.

Réalisations

• Participations aux opérations de cave;
• Application des procédures de vinification (rouge, rosé et blanc);
• Prises d’échantillons et d’analyse;
• Application et respect des règles d’hygiène et de sécurité;
• Maintenances et entretien de la cave, du chai et du matériel;
• Amélioration du fonctionnement de la cave;
• Réalisation de mise en bouteille, l’entretien de la ligne et à ses réglages;
• Participation au suivi de la traçabilité des vins, des déclarations administratives, tenue des registres, du cahier de cave et participation aux inventaires.