Boulanger H/F

PIC GROUP; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de renom en boulangerie à Valence recherche un(e) Boulanger(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de pains frais, de la création de nouvelles viennoiseries et de l'encadrement de l'équipe en l'absence du Chef. Une expérience en boulangerie et des compétences en hygiène et sécurité sont essentielles. Ce poste offre des avantages intéressants et des perspectives d'évolution au sein du groupe.

Prestations

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Avantage en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés

Prime d’ancienneté

Prime de cooptation

Mutuelle

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie.
• Travail en hôtellerie/restauration apprécié.
• Maîtrise du travail au levain et des méthodes de fermentation.

Responsabilités

• Réaliser la production journalière de pains et viennoiseries.
• Encadrer l'équipe en l'absence du Chef Boulanger.
• Garantir le respect des recettes et des procédures.

Connaissances

Production de pains frais

Créativité en viennoiserie

Gestion des commandes

Hygiène et sécurité

Description du poste

À propos de nous

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir l’univers de la Cheffe Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger?

La Maison PIC recrute son / sa prochain(e) Boulanger(e) H / F au sein de sa brigade.

Mission

Rattaché(e) au Chef Boulanger, vous êtes son véritable bras droit au quotidien. Vos missions principalessont les suivantes :

Vous réalisez la production journalière de pains frais, de viennoiseries et autres produits divers pour l’ensemble de la Maison PIC : le restaurant Anne-Sophie PIC

• le petit-déjeuner de notre Hôtel
• son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique (André).

Vous créez de nouvelles viennoiseries et vous êtes force de proposition sur le sujet.

Vous effectuez le pétrissage, le façonnage et la cuisson du pain tout en respectant les recettes et les procédures.

Vous encadrez la production journalière en l’absence du Chef Boulanger (notamment lors de ses jours de repos)

Vous pouvez être amené(e) à assurer la gestion des commandes d’ingrédients et à gérer les approvisionnements.

Vous êtes en charge de la mise en place des produits.

Vous garantissez le respect des règles d’hygiène et sécurité et réglementation en vigueur.

Horaires continus uniquement

Rémunération en fonction du profil

Avantages :

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Avantage en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Prime d’ancienneté

Prime de cooptation

Perspective d’évolution dans le Groupe

Mutuelle

Profil

Vous justifiez d’une expérience significative en boulangerie.

Vous avez déjà travaillé(e) en hôtellerie / restauration ou ce domaine vous attire?

Créatif / Créative, dynamique et organisé(e) sont des qualités qui vous caractérisent et vous appréciez travailler en équipe.

Doté(e) d’une attitude positive et motivationnelle, vous êtes capable de prendre le relais du Chef en son absence et de planifier la production journalière en fonction des quantités demandées.

Vous maîtrisez le travail au levain, le tournage et les méthodes de fermentation.

Vous êtes à l’aise avec la viennoiserie, l’association de saveurs et vous êtes force de proposition.

Vous savez travailler avec propreté et rigueur.

Vous êtes capable de faire preuve d’adaptation en faisant face aux variations d’activité.

L’univers culinaire singulier de la femme cheffe la plus étoilée au monde vous attire ?

La perspective d’incarner ses valeurs vous motive ?

Humilité et curiosité vous caractérisent ?

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