Boulanger(e) H/F

LES COMPTOIRS D'ALICE ET JULES; Langon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie traditionnelle recherche un(e) ouvrier(ère) qualifié(e) pour préparer et cuire des pains et viennoiseries. Le candidat idéal a au moins 6 mois d'expérience dans un poste similaire et sait travailler de manière autonome. Les missions incluent la préparation des pâtes, le respect des recettes et l'entretien du poste de travail. Ce poste en CDI vous demandera de travailler du lundi au samedi, avec un salaire brut horaire de 12,42 Euros.

Qualifications

• 6 mois d'expérience sur un poste identique requis.
• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie et de sens des responsabilités.

Responsabilités

• Travail en autonomie pour la préparation et la cuisson des pains.
• Suivre les fiches recettes.
• Assurer la cuisson des viennoiseries industrielles.
• Entretenir et garder en état de propreté votre station de travail.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conduire une fermentation

Cuire des pièces de viennoiserie

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Techniques de boulage des pâtons

Techniques de pétrissage manuel

Techniques de tourage de pâte

Types de produits boulangers

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

*** PRISE DE POSTE IMMEDIATE*** Vos missions : Travailler en autonomie pour la préparation et la cuisson traditionnelle des pains (diviser, pétrir,…) Suivre les fiches recettes Assurer la cuisson des viennoiseries industrielles, la mise en plaque Entretenir et garder en état de propreté votre station de travail Vous travaillez du lundi au samedi (fermé le dimanche sauf au mois de Décembre) de 6h à 13h30 - roulement possible pour le samedi.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.42 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - sur poste identique Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Types de produits boulangers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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