Boulanger / Boulangère (H/F)

ATELIER SAINT-VICTORET; Saint-Victoret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un Boulanger / Boulangère pour préparer et cuire une variété de pains tout en gérant les matières premières et en veillant aux normes d'hygiène. Vous bénéficierez d'un environnement valorisant l'artisanat et des horaires fixes. Le poste nécessite un CAP/BEP Boulangerie et 3 à 5 ans d'expérience, avec une rémunération attractive selon votre profil. Envoyez votre CV et lettre de motivation à l'adresse fournie.

Prestations

Rémunération attractive selon profil

Horaires fixes et stables

Ambiance conviviale et professionnelle

Qualifications

• Minimum 3 à 5 ans d'expérience en boulangerie.
• Maîtrise des techniques traditionnelles de panification.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.

Responsabilités

• Préparation, fabrication et cuisson des pains.
• Gestion des matières premières : commandes, réception, stockage.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretien du matériel et des locaux de production.

Connaissances

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

CAP boulanger

Capacité à innover et créer de nouveaux produits

Caractéristiques des farines levure, additifs

Chaîne du froid

Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières

Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)

Formation

CAP/BEP Boulangerie

Description du poste

Offre n° 202GFZP
Boulanger / Boulangère (H/F)

Vos missions principales :- Préparation, fabrication et cuisson des pains (pains traditionnels, spéciaux, levain, etc.)- Gestion des matières premières : commandes, réception, stockage, suivi des stocks- Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Entretien du matériel et des locaux de production- Participation à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la production- Encadrement possible d'une petite équipe selon profilProfil recherché :- CAP/BEP Boulangerie minimum, idéalement complété par une expérience significative (au moins 3 à 5 ans)- Maîtrise des techniques traditionnelles de panification- Sens de l'organisation, autonomie, rigueur- Bon relationnel et esprit d'équipe- Dynamisme et passion du métierCe que nous offrons :- Un environnement de travail valorisant l'artisanat et la qualité- Des horaires fixes et stables- Une ambiance conviviale et professionnelle- Rémunération attractive selon profil et expériencePour postuler :Envoyez votre CV et lettre de motivation à [e-mail] serons ravis de vous rencontrer et d'échanger autour de votre passion pour la boulangerie !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Gestion des stocks de matières premières Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Réglage de machines industrielles Cette compétence est indispensable
• Régler les paramètres des machines de cuisson Cette compétence est indispensable
• Utilisation de pétrin mécanique Cette compétence est indispensable
• Vérifier les stocks de matières premières Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Principes de nutrition et de diététique
• Répondre aux attentes d'un client
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de matériel de nettoyage
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

3 à 5 salariés

L'Atelier St Victoret est une boulangerie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Nous cherchons à renforcer notre équipe avec un boulanger passionné, autonome et rigoureux, capable de gérer l'ensemble du processus de fabrication.M. ROLAND AMASIALIAN

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