Boulanger / boulangère de pain de campagne libanais "SAJ" (H/F)

FAST & FRESH; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration rapide recherche un(e) boulanger(ère) pour préparer des pains de campagne libanais. Vous devez maîtriser la confection de la pâte, la cuisson, et la gestion des stocks de matières premières. Une expérience de 2 ans dans un poste similaire est obligatoire. Poste en CDI à temps plein avec un salaire brut mensuel de 1808.80 € sur 12 mois. Autonomie et sens des responsabilités sont essentiels.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Rigueur et précision dans le travail.
• Autonomie et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Préparation et pétrissage de la pâte.
• Finissage et cuisson des produits.
• Gestion des stocks de matières premières.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conditions de fermentation de la pâte

Définir des besoins en approvisionnement

Gestion des stocks de matières premières

Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes de fabrication

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Réceptionner des produits et vérifier la conformité d'une livraison

Techniques de tourage de pâte

Utilisation de machines de conditionnement

Vérifier les stocks de matières premières

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201LSNL

Nous recherchons un(e) boulanger (ère) de pains de campagne libanais « SAJ » pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse. D'un naturel avenant, vous pétrissez la pâte et vous veillez au finissage des produits. Vous avez une parfaite maîtrise de la confection de la pâte des pains de campagne traditionnels libanais (dits ; khobez SAJ). Préparation et pétrissage de la pâte. Etalage fin sur la plaque bombée, cuisson, refroidissement et conditionnement du produit. Une expérience sur un même type de poste est indispensable. Poste en CDI temps plein, salaire à négocier selon profil et expérience.

Type de contrat

CDI, durée du travail 35H/semaine, travail en journée.

Salaire :

• Salaire brut mensuel de 1808.8 € sur 12.0 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons – indispensable.
• Caractéristiques des farines levure, additifs – indispensable.
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) – indispensable.
• Définir des besoins en approvisionnement – indispensable.
• Gestion des stocks de matières premières – indispensable.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication – indispensable.
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc – indispensable.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes – indispensable.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – indispensable.
• Techniques de tourage de pâte – indispensable.
• Utilisation de machines de conditionnement – indispensable.
• Utilisation de pétrin mécanique – indispensable.
• Vérifier les stocks de matières premières – indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de sens des responsabilités.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide.

Employeur

6 à 9 salariés.

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