Boulanger Alternance H/F

E.Leclerc; Le Breuil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande surface de distribution à Le Breuil recherche un apprenti boulanger pour apprendre les différentes étapes de la fabrication du pain et des viennoiseries. Sous la supervision d'un artisan boulanger, le candidat sera formé à la préparation des matières premières, aux techniques de pétrissage et de cuisson, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Ce poste offre une opportunité d'apprentissage pratique dans un environnement professionnel dynamique.

Qualifications

• Doit maîtriser les techniques de préparation et de cuisson.
• Respect des règles d'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Préparer les matières premières pour la fabrication.
• Pétrir et observer la fermentation de la pâte.
• Façonner les produits de boulangerie.
• Surveiller la cuisson et assurer la qualité finale.
• Entretenir les équipements et locaux.

Connaissances

Techniques de pétrissage

Suivi des processus de fermentation

Précision dans le mélange des ingrédients

Description du poste

L'apprenti boulanger est au coeur de la fabrication du pain et des viennoiseries. Sous la direction d'un artisan boulanger, il apprend les différentes étapes du processus, de la préparation de la pâte à la cuisson, tout en respectant les traditions et les normes d'hygiène.

Les missions de l'apprenti(e) boulanger(e) :

• Préparation des matières premières : Il apprend à peser et à mélanger les ingrédients (farine, levure, sel, eau) selon les recettes.
• Pétrissage et fermentation : Il maîtrise les différentes techniques de pétrissage et observe le processus de fermentation de la pâte.
• Façonnage : L\'apprenti apprend à donner forme aux pains, baguettes et viennoiseries (croissants, pains au chocolat, etc.).
• Cuisson : Il surveille la cuisson au four et s\'assure de la qualité des produits finis (couleur, croûte, mie).
• Entretien et hygiène : L\'apprentissage inclut le nettoyage et l\'entretien des locaux et des équipements (pétrins, fours), dans le respect des règles d\'hygiène strictes.