Boucher (e) traiteur (se) (H/F)

MAISON DRIES; Saint-Étienne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boucherie recherche un Boucher-Traiteur (H/F) à Saint-Étienne. Vous serez responsable de la préparation, de la transformation et de la mise en valeur des produits carnés, avec un engagement envers les normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir un CAP/BEP et au moins 4 ans d'expérience. Une bonne maîtrise des techniques de découpe et un sens du service client sont essentiels. Ce poste offre un CDI avec un travail de 35 heures par semaine et diverses primes.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Qualifications

• 4 ans d'expérience significative dans le métier.
• CAP/BEP Boucher ou Charcutier-Traiteur indispensable.

Responsabilités

• Préparer, découper et transformer les viandes selon les techniques professionnelles.
• Conseiller et servir la clientèle en garantissant la qualité de l'accueil.
• Participer au nettoyage et à l'entretien du laboratoire et du matériel.

Connaissances

Maîtrise des techniques de découpe

Accueillir, orienter et renseigner un client

Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail

Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP/BEP Boucher ou Charcutier-Traiteur

Description du poste

Boucher (e) traiteur (se) (H/F) 42 - ST ETIENNE

Offre n° 201KFMK Boucher (e) traiteur (se) (H/F)

Nous recherchons un Boucher-Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement. Vous serez chargé de la préparation, de la transformation et de la mise en valeur des produits carnés, ainsi que de la réalisation de spécialités traiteur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Préparer, découper et transformer les viandes selon les techniques professionnelles.
• Élaborer des produits traiteur : plats cuisinés, rôtisserie, charcuterie maison, buffets, etc.
• Assurer la mise en rayon, l'étiquetage et l'attractivité de l'étal.
• Conseiller et servir la clientèle en garantissant la qualité de l'accueil.
• Veiller au respect strict des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Participer au nettoyage et à l'entretien du laboratoire et du matériel.

Profil recherché

• CAP/BEP Boucher ou Charcutier-Traiteur, ou expérience significative dans le métier.
• Maîtrise des techniques de découpe et du travail des différentes viandes.
• Sens du service client, dynamisme et esprit d'équipe.
• Autonomie, rigueur et capacité à s'organiser.

Conditions

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

• Primes
• Complémentaire santé
• SALAIRE SELON PROFIL

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir, orienter et renseigner un client Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• CAP boucher Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Connaissance des races de bétail Cette compétence est indispensable
• Conseiller les clients sur les types de viandes Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit Cette compétence est indispensable
• Découper, désosser, parer de la viande Cette compétence est indispensable
• Identifier les types et morceaux de viande Cette compétence est indispensable
• Machine de découpe de viande Cette compétence est indispensable
• Normes sanitaires Cette compétence est indispensable
• Préparer des produits bouchers selon les commandes Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Techniques de désossage Cette compétence est indispensable
• Techniques de parage des viandes Cette compétence est indispensable
• Techniques de présentation de produits en boucherie Cette compétence est indispensable
• Veiller au respect des normes d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements Cette compétence est indispensable
• Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Définir des besoins en approvisionnement
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Prendre une commande client
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques d'affûtage des couteaux
• Techniques d'embossage de viande
• Techniques de conservation de la viande
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Techniques de marin...
• Techniques de vente de produits carnés
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Trier des pièces de viande
• Types de spécialités bouchères
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé