Assistant du chef Traiteur (H/F)

BOULANGERIE FEUILLETTE; Scionzier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de boulangeries recherche un Assistant du chef Traiteur pour son nouveau magasin à Scionzier. Vous serez responsable de l'encadrement des équipes, de l'organisation de la production et du respect des standards de qualité. Une expérience en cuisine ou restauration est indispensable. Ce poste est en CDI, 35 h/semaine avec une rémunération de 2 080 € brut mensuel.

Prestations

Prime de panier

Blanchiment

Qualifications

• Expérience en cuisine, traiteur, snacking premium ou restauration.
• Très bonne maîtrise des techniques de préparation et d'assemblage traiteur.
• Capacité à accompagner, former et fédérer une équipe.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner les apprentis et nouveaux collaborateurs.
• Travailler en étroite collaboration avec le Responsable Traiteur.
• Assurer la continuité du laboratoire en son absence.

Connaissances

Cuisiner des sauces

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Organiser et planifier une activité

Formation

Ouvrier qualifié (P1, P2)

Description du poste

Assistant du chef Traiteur (H/F)

Feuillette Scionzier - Ouverture prévue mi-mars. Dans le cadre de l'ouverture de notre magasin à Scionzier, nous recherchons un Référent Traiteur, véritable soutien opérationnel du Responsable Traiteur et garant du bon fonctionnement du laboratoire.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner les apprentis, préparateurs et nouveaux collaborateurs.
• Travailler en étroite collaboration avec le Responsable Traiteur.
• Assurer la continuité du laboratoire en son absence et garantir le bon déroulement des productions.
• Participer à l'organisation, la mise en place et l'optimisation de la production quotidienne.
• Veiller au respect des process et des standards de la charte Feuillette.
• Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits traiteur.
• Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks.
• Assurer la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer activement à la formation interne et au développement des compétences de l'équipe.

Profil recherché

Expérience en cuisine, traiteur, snacking premium ou restauration.

Très bonne maîtrise des techniques de préparation et d'assemblage traiteur.

Capacité à accompagner, former et fédérer une équipe.

Rigueur, dynamisme, sens de la qualité et esprit d'équipe.

Envie d'évoluer et de participer activement à la réussite d'un laboratoire neuf.

Type de contrat

CDI – 35 h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Rémunération

• Salaire brut mensuel : 2 080 € sur 12 mois.
• Prime de panier, blanchiment.

Expérience

• 1 an – cette expérience est indispensable.

Compétences

• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Manipuler des équipements de cuisine.
• Organiser et planifier une activité.
• Préparer des plats culinaires.
• Transmettre une technique, un savoir-faire.

Savoir‑être professionnel

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie.