Assistant Chef

Hana Group; Meylan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe international de restauration en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un chef de production culinaire pour rejoindre ses équipes. Vous serez responsable d'assurer la qualité des plats, de gérer l'équipe et de participer à la création de nouvelles recettes. Une première expérience de 5 ans en restauration est requise, ainsi qu'une connaissance des normes HACCP. Ce poste est sans travail de nuit, avec des horaires variables, offrant une rémunération de 13,80 € brut de l'heure.

Prestations

Formation sur les produits

Possibilité d'évolution en France

2 jours de repos par semaine

Pas de travail de nuit

Primes et variables

Qualifications

• Minimum de 5 ans d'expérience dans la restauration.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à gérer le stress et les priorités.

Responsabilités

• Assurer la production selon les standards d'entreprise.
• Maîtriser la préparation culinaire et la création de sushis.
• Gérer et animer l'équipe du stand.

Connaissances

Expérience en restauration

Esprit d'équipe

Gestion de l'équipe

Connaissances en cuisine asiatique

Description du poste

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

• Prise de poste : entre 6h et 11h
• Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.

Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus. Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous. Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 13,80 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2092,52€ brut mensuel pour une base 35H.