Assistant Chef Cuisinier / Assistante Cheffe Cuisinière (H/F)

HANA GROUP FRANCE; Châtellerault; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de gastronomie recherche un(e) Assistant Chef Cuisinier pour assurer la production culinaire selon les standards. Le candidat idéal a au moins 5 ans d'expérience, maîtrise les normes HACCP et est capable de gérer une équipe. Vous participerez à la création de nouveaux plats, à la gestion des stocks et à l'animation d'une équipe. Le poste est en CDI, avec des horaires variables et une rémunération estimée à environ 2130 € brut par mois.

Prestations

Formation sur nos produits via HANACADEMY

Primes et variables

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en restauration.
• Goût pour le commerce et esprit d'équipe.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à gérer une équipe, s'organiser et gérer le stress.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards de l'entreprise.
• Maîtriser toutes les recettes et garantir la qualité.
• Participer à la création de nouveaux plats.
• Maîtriser la préparation culinaire, notamment la fabrication de sushis.
• Respecter les règles HACCP.
• Gérer les stocks, approvisionner et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Proposer des idées pour les menus et offres du mois.
• Former l'équipe aux nouveaux process et recettes.

Connaissances

Cuire viandes, poissons, légumes

Dresser des plats

Préparer viandes et poissons

Description du poste

Offre n° 196MBVC

Assistant Chef Cuisinier / Assistante Cheffe Cuisinière (H/F)

Description de l'entreprise

Rejoindre Hana Group, c'est intégrer un Groupe international en expansion, où l'esprit d'entreprise, la réussite et l'épanouissement sont prioritaires. Nous sommes créateurs de voyages culinaires avec des kiosques chez les leaders de la grande distribution, proposant des spécialités panasiatiques en show cooking. Nos marques principales, SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA, font de nous le leader de la GMS. Nous valorisons nos produits et surtout nos collaborateurs, en leur offrant accompagnement, développement et formation.

Description du poste

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards de l'entreprise.
• Maîtriser toutes les recettes et garantir la qualité.
• Participer à la création de nouveaux plats.
• Maîtriser la préparation culinaire, notamment la fabrication de sushis et la découpe du poisson.
• Respecter les règles HACCP.
• Gérer les stocks, approvisionner et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Proposer des idées pour les menus et offres du mois.
• Former l'équipe aux nouveaux process et recettes.

Les horaires sont variables : prise de poste entre 6h et 11h, fin entre 14h et 19h.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en restauration.
• Goût pour le commerce et esprit d'équipe.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à gérer une équipe, s'organiser et gérer le stress.

Informations complémentaires

• Formation sur nos produits via HANACADEMY.
• Évolution ou mobilité possible en France.
• Travail en journée, pas de nuit, 2 jours de repos par semaine.
• Primes et variables.
• Salaire : 14,05 € brut/h, soit environ 2130 € brut mensuel pour 35h.

Type de contrat

CDI, 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés, en journée, le samedi.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an indispensable

Compétences

• Cuire viandes, poissons, légumes
• Dresser des plats
• Préparer viandes et poissons

Savoir-être

• Esprit d'équipe
• Autonomie
• Réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur : Services des traiteurs