Apprenti boulanger - H/F

cora; Sarrebourg; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande surface de distribution à Sarrebourg recherche un(e) Boulanger(e) pour apprendre à produire pains et viennoiseries. Les responsabilités incluent la fabrication et la décoration des produits, le suivi des fiches techniques, ainsi que le contrôle de l'hygiène. Aucun niveau d'expérience requis. Ce poste est une excellente opportunité pour ceux souhaitant se former dans le domaine.

Qualifications

• Pas d'expérience requise.

Responsabilités

• Assurer la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries.
• Suivre les fiches techniques pour les ingrédients nécessaires.
• Effectuer la décoration des produits après refroidissement.
• Maintenir la propreté du plan de travail et des outils.
• Prendre les températures à chaque changement de poste.

Description du poste

Vue d'ensemble

Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge d'apprendre à produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Sous la direction d'un Boulanger expérimenté : Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries
• Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
• Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et gérer les DLC
• Informer sur les traçabilités
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
• Cette liste est non exhaustive

Qualifications

• Pas d'expérience requise