Alternance Responsable qualité, R&D, prod

Bioloklock; Montpezat; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise agroalimentaire recherche un Responsable qualité, R&D, production pour assurer la conformité des produits et développer de nouveaux articles. Le candidat idéal aura une forte compréhension des normes sanitaires, une expérience en gestion de production, et des compétences en management d'équipe. Cette position offre un contrat CDI ou CDD basé en Occitanie. Des compétences en outils informatiques (Word, Excel) sont requises.

Qualifications

• Connaissances des normes de qualité et de sécurité alimentaires.
• Expérience en gestion de production et d'équipe.
• Bonne maîtrise des outils informatiques.

Responsabilités

• Contrôler les produits finis durant la production.
• Préparer les audits client et de certification.
• Développer de nouveaux produits.

Connaissances

Connaissances des normes sanitaires

Gestion d'une ligne de production

Connaissances en HACCP

Autonomie

Travail en équipe

Formation

Diplôme en management de la qualité ou équivalent

Outils

Word

Excel

Description du poste

IDENTIFICATION DU POSTE

• Intitulé du poste : Responsable qualité, R&D, production
• Nature du poste : Qualité, production, R&D, administration
• Type de contrat : CDI ou CDD
• Statut, corps, catégorie, grade : Employé, responsable qualité/production/R&D/secrétariat

PRESENTATION DU SERVICE

• Mission principale du service : Assurer le respect des normes et la qualité des produits, développer de nouveaux produits, gérer la production.
• Composition du service : 5 salariés
• Positionnement dans l’organigramme du service : Le responsable est placé sous la responsabilité du gérant de l’entreprise M. KLOCKENBRING

MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE

Mission principale année 1 : Assurer le suivi qualité

• Contrôler les produits finis en cours de fabrication
• Contrôler les produits finis après pasteurisation : brix et poids Enregistrer les contrôles sur le logiciel
• Entretenir et gérer l’échantillothèque
• Préparer les audits client et de certification
• Mettre à jour les documents qualité (HACCP, feuille de nettoyage…)
• Prévoir des analyses régulières (air, eau, micro-bio, surface…)
• Effectuer régulièrement des tests de traçabilité et des audits blancs
• Analyser les données recueillies (chambre froide, données ISS…)
• Répondre aux clients lors d’un litige et analyser le problème rencontré

Mission principale année 1 : Réceptionner les matières premières

• Vérifier la bonne conformité de la marchandise (qualité, aspect, mention bio, quantité…) et la peser
• Enregistrer la réception sur le logiciel
• Veiller à la bonne indication du produit lors de la mise en zone de stockage grâce au papier d’identification (n° de lot, fournisseur, quantité, date de réception) présent sur la marchandise

Mission principale année 1 : Assurer le suivi de l’hygiène des postes et des vestiaires

• Veiller à la propreté des vestiaires via le renseignement de la fiche de nettoyage
• S’assurer de la propreté de la salle à confiture, de la salle de préparation, du poste d’étiquetage et d’ensachage

Mission année 2 : Développer de nouveaux produits

• Rechercher et tester des recettes de produits à développer
• Etudier le marché pour connaître le besoin client
• Calculer les coûts de fabrication et de rentabilité

Mission année 3 : Gestion de production

• Savoir établir un planning de fabrication
• Savoir gérer une équipe
• Anticiper les besoins de produits et de matières premières
• Passer les commandes nécessaires de matières premières
• Travailler sur l’amélioration continue
• Gérer les intérimaires

Autres missions :

• Effectuer les inventaires bi-annuels et mensuels
• Assurer le rangement des matières premières
• Apporter de l’aide en production au besoin

COMPETENCES REQUISES

Compétences techniques :

• Connaissances des normes sanitaires et de sécurités alimentaires
• Connaissance dans la maintenance (1er niveau)
• Connaître le fonctionnement des machines (ensacheuse, doseuse…)
• Connaissances informatiques (Word, Excel…)

Compétences de base :

• Gérer une ligne de production
• Savoir tenir un planning
• Connaître le domaine de la qualité : HACCP, sécurité, audit
• Savoir manager une équipe
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Entretenir un poste de travail
• Maîtrise des calculs (quantité, rendement, coûts…)
• Respecter la chaîne du froid

Compétences physiques :

• Force
• Endurance
• Résistance physique
• Rapidité
• Dextérité

Compétences professionnelles :

• Autonomie
• Travail en équipe
• Organisation
• Assiduité
• Rigueur
• Sens de l’observation
• Polyvalence