Sumiller

Grupo Benito Gómez; Ronda; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta gastronomía en España busca un/a Sumiller para liderar la experiencia líquida y asesorar a los clientes en la selección de vinos. El candidato ideal tendrá experiencia demostrable, conocimiento profundo de vinos y capacidad para trabajar bajo presión. Las responsabilidades incluyen diseñar la carta de vinos, gestionar el stock y formar al equipo en la materia. Este puesto ofrece la oportunidad de contribuir a una experiencia gastronómica de alto nivel.

Formación

• Experiencia como Sumiller en restaurante gastronómico.
• Conocimiento avanzado de vinos nacionales e internacionales.
• Nivel alto de inglés, otros idiomas valorables.

Responsabilidades

• Diseñar y gestionar la carta de vinos.
• Asesorar a clientes en la elección de vinos.
• Controlar stock y conservación de botellas.
• Formar al equipo de sala en conocimientos de vino.

Conocimientos

Asesoramiento en maridajes

Conocimiento de vinos

Trabajo en equipo

Comunicación clara

Orientación al detalle

Habilidad para trabajar bajo presión

Actitud proactiva

Educación

Formación en sumillería (WSET, CMS)

Descripción del empleo

Puesto de Sumiller — Restaurante Bardal

En Bardal buscamos un/a Sumiller que lidere la experiencia líquida del restaurante y forme parte activa del servicio gastronómico. Será una figura clave en sala, con capacidad para asesorar, emocionar y aportar criterio técnico en cada maridaje.

El puesto requiere sensibilidad por el producto, conocimiento profundo del vino y capacidad para trabajar en equipo dentro de un entorno de alta exigencia.

RESPONSABILIDADES:

• Diseñar, actualizar y gestionar la carta de vinos.
• Seleccionar referencias alineadas con la identidad gastronómica del restaurante.
• Asesorar a clientes en la elección de vinos y maridajes.
• Coordinar y ejecutar el servicio de vinos en sala.
• Controlar stock, rotación y conservación de botellas.
• Gestionar compras y relación con proveedores.
• Formar al equipo de sala en conocimientos básicos de vino.
• Garantizar una experiencia coherente y de alto nivel en cada servicio.
• Supervisar inventarios y control de costes del área de bebidas.

REQUISITOS:

• Experiencia demostrable como Sumiller en restaurante gastronómico.
• Conocimiento avanzado de vinos nacionales e internacionales.
• Formación específica en sumillería (WSET, CMS u otras certificaciones valorables).
• Capacidad de comunicación clara y cercana.
• Orientación al detalle y alto estándar de exigencia.
• Nivel alto de inglés (valorable otros idiomas).
• Habilidad para trabajar bajo presión en servicios de alta intensidad.
• Actitud proactiva y espíritu de equipo.

Para aplicar al puesto, enviar CV junto a una presentación personal a: [e-mail]