Segundo/a Chef_Hotel Sunwing Alcudia

Resorts & Hotels España; Islas Baleares; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Islas Baleares busca un/a Segundo/a chef apasionado por la gastronomía, con fuerte habilidad de liderazgo y al menos 2 años de experiencia en un hotel de 4 / 5 estrellas. Las responsabilidades incluyen la selección de productos, control de costos y gestión del equipo. Se valorará el nivel intermedio de inglés y el conocimiento en APPCC. ¡Bienvenido a aplicar!

Formación

• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar en un hotel de 4 / 5 estrellas.
• Capacidad para organizar y desarrollar trabajos en la cocina.
• Conocimiento de costos y legislación en cocina.

Responsabilidades

• Seleccionar los productos y garantizar su calidad.
• Controlar el stock y realizar inventarios.
• Desarrollar y aplicar menús acordes a la marca.
• Contratar y capacitar al personal de cocina.

Conocimientos

Liderazgo y gestión de grandes equipos

Organización

Responsabilidad

Conocimiento alto en cocina y APPCC

Habilidades de comunicación

Educación

BUP / COU / FPI Cocina de Hostelería y Turismo

Carnet de manipulador de alimentos

Certificación APPCC

Herramientas

Microsoft Office

Descripción del empleo

Sobre el servicio

Buscamos unSegundo/a chef apasionado por la gastronomía, fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para el Hotel Sunprime Atlantic View

Responsabilidades

• Seleccionar el producto y la calidad según la marca
• Controlar pedidos de stock, recepción de mercancías e inventario
• Control de los costes del menú en buffet y a la carta
• Control de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
• Controlar el contenido de los menús y procedimientos de alergenos
• Contratación de personal
• Capacitación en gestión de personal, turno de trabajo, charlas evaluativas y seguimiento diario del desempeño del equipo
• Organizar y desarrollar trabajos relacionados con la prestación del servicio de alimentos
• Desarrollar menús acordes a la marca
• Aplicar la legislación en materia turística y laboral en los aspectos relacionados con la actividad
• Visión general de todas las partes en la cocina, frío, calor, desierto, tienda, etc. con retroalimentación, procesos y seguimiento diario.

Conocimientos necesarios

• Liderazgo y gestión de grandes equipos
• Un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de trabajo similar en un hotel de 4 / 5 *
• Muy bien organizado
• Responsable
• Alto nivel de conocimiento: cocina, menús, costo y APPCC
• Demostrar experiencias y conocimientos adicionales que agreguen valor al rol (experiencia de diferentes cocinas temáticas)

Valorable

• Excelente nivel de coordinación y habilidades de comunicación
• Proactivo
• Empatía
• Nivel intermedio de inglés hablado
• Ganas de desarrollarse y aprender
• Nivel de usuario de Microsoft Office

Cualificaciones profesionales

• BUP / COU / FPI Cocina de Hostelería y Turismo.
• Carnet de manipulador de alimentos
• APPCC

¡Bienvenido a aplicar!