Responsable Control Gestión Operaciones

Parking Pizza; Madrid; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena de restaurantes busca un Gerente de Operaciones para supervisar y optimizar actividades en múltiples ubicaciones. El candidato ideal tendrá experiencia en dirección operativa en restauración, habilidades analíticas y será capaz de liderar equipos, controlar costos y gestionar proveedores. Se requiere un grado en hostelería o gestión de empresas. Se ofrece un entorno dinámico y la oportunidad de contribuir a la expansión de la marca.

Formación

• Experiencia previa demostrada en dirección operativa en restauración.
• Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para establecer relaciones efectivas.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y adaptarse rápidamente a cambios.

Responsabilidades

• Supervisar y optimizar actividades operativas de los restaurantes.
• Dar soporte en el desarrollo de estrategias operativas.
• Asegurar la consistencia en la calidad del producto y servicio al cliente.

Conocimientos

Excelentes habilidades analíticas

Comunicación efectiva

Control de costos

Gestión de inventarios

Alta exigencia por la calidad

Atención al detalle

Educación

Grado superior o estudios universitarios en hostelería/restauración

Descripción del empleo

El manager de Operaciones de Parking Pizza

es el responsable de supervisar y optimizar todas las actividades operativas de los restaurantes bajo su responsabilidad para garantizar la eficiencia, calidad y rentabilidad de los restaurantes y en estrecha colaboración con los Chefs ejecutivos de la compañía.

Soporte en la Gestión estratégica

Dar soporte en el desarrollo e implementación de estrategias operativas para alcanzar los objetivos de la empresa, incluyendo la expansión de la marca, la optimización de costos y la mejora continua de los procesos y servicios.

Supervisión de operaciones

Supervisar todas las operaciones diarias en múltiples ubicaciones, asegurando la consistencia en la calidad del producto, el servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares de la empresa.

Gestión de personal

Liderar, dirigir y motivar a los equipos de sala bajo su supervisión para garantizar un equipo comprometido y capacitado y supervisar la contratación, formación y el desarrollo del personal. Garantizar los recursos humanos necesarios (tripulación) para poder a su vez garantizar la apertura e los horarios planificados.

Control de costes

Monitorear y controlar los costes operativos, incluyendo personal en primera instancia, así como otros gastos generales (compras de materia prima, consumibles, menaje, etc.) con el objetivo de maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.

Gestión de proveedores y pedidos

Gestionar proveedores de bebidas y consumibles con el fin de establecer una relación de confianza y de control de los SLAs (service level agreements). Supervisar los pedidos de los restaurantes para garantizar la proporcionalidad, la eficacia y el control de los costes.

Gestión de inventarios

Implementar sistemas eficientes de gestión de inventarios para garantizar el abastecimiento oportuno de bebidas u otros consumibles y material de servicio y limpieza.

Gestión de la calidad

Mantener altos estándares de calidad en todos los aspectos de la operativa de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y sanitaria y de prevención de riesgos.

Análisis de datos

Hacer uso de las herramientas analíticas que la organización pone a su disposición para analizar datos y tomar decisiones (junto con la dirección de la empresa), para mejorar el rendimiento y la eficiencia de la operativa.

Mantenimiento

Garantizar el buen mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de los locales en coordinación con el departamento de mantenimiento con el fin de garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones y cogestionar los costes asociados.

Soporte aperturas

Colaborando con el área de expansión y nuevos proyectos, planificar, gestionar y supervisar los nuevos locales de Parking Pizza antes, durante y después de la apertura para garantizar los timings y la calidad y puesta en marcha de manera óptima.

Experiencia y calificaciones

Experiencia previa demostrada en puestos de dirección operativa en el sector de la restauración, (preferiblemente en el ámbito de las pizzerías o la industria de alimentos).

Grado superior o estudios universitarios relacionados con hostelería / restauración o gestión de empresas y negocios.

Excelentes habilidades analíticas y capacidad para tomar decisiones basadas en datos.

Conocimiento profundo de las prácticas de gestión de inventarios, control de costos y estándares de calidad en la industria de la restauración.

Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y adaptarse a cambios rápidos.

Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para establecer relaciones efectivas con clientes, proveedores y empleados.

Alta exigencia por la calidad a nivel general.

Gran atención al detalle sin perder la visión global.