Jefe de cocina

Le Room Service; Sevilla; Presencial; Confidencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de outsourcing en Sevilla busca un Jefe de cocina con estudios superiores y al menos 3 años de experiencia. El puesto requiere habilidades en dirección de personal, gestión de costes e inventarios, y conocimiento de técnicas de conservación de alimentos. Se ofrece un contrato indefinido a jornada completa con una remuneración de 22.000€ brutos anuales.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar.
• Conocimiento alto de técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

Responsabilidades

• Dirección y planificación de la producción.
• Organizar y coordinar el trabajo del personal de cocina.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios.
• Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias.

Conocimientos

Técnicas de conservación de alimentos

Manejo de herramientas informáticas

Dirección de personal

Educación

Estudios superiores en gastronomía

Descripción del empleo

Desde Le Room Service, empresa especializada en el outsourcing del servicio de F&B para hoteles y apartamentos turísticos, buscamos incorporar un Jefe de cocina con estudios superiores en Sevilla.

Jornada de 40 horas semanales repartidas en 5 días. Remuneración: 22.000€ brutos anuales.

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Tareas

• Dirección y planificación de la producción.
• Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo y coordinación con el equipo de cocina de Sevilla
• Realizar propuestas de pedidos de mercancínas, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima asignados por presupuesto.
• Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
• Manejo de herramientas informáticas
• Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos de la propia.

Requisitos

Se requiere al menos una experiencia de 3 años y alto conocimiento de técnicas de conservación y regeneración de alimentos