Jefe / a de Partida Restaurante Estragón - (Islas Baleares)

Insotel Hotel Group; Santa Eulalia del Río; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo hotelero en Ibiza busca un/a Jefe/a de Partida para su restaurante con Estrella Michelin. El candidato deberá tener más de 3 años de experiencia en restaurantes gastronómicos y formación en cocina, así como dominio de técnicas culinarias contemporáneas. Las responsabilidades incluyen ejecutar elaboraciones, supervisar ayudantes y colaborar en la mejora de recetas. Se ofrece contrato fijo discontinuo para la temporada de verano, formando parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.

Servicios

Desarrollo profesional

Equipo dinámico

Formación

• Más de 3 años de experiencia en restaurantes gastronómicos.
• Dominio de técnicas culinarias contemporáneas.

Responsabilidades

• Ejecutar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
• Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
• Controlar la mise en place y la conservación de productos.
• Colaborar en la mejora de recetas.
• Garantizar la comunicación con otras partidas.
• Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Técnicas culinarias contemporáneas

Organización

Educación

Formación en cocina

Descripción del empleo

Empresas : Insotel Hotel Group

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo. ¡Únete a nuestro equipo como JEFE / A DE PARTIDA! Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.

Funciones principales

• Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
• Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
• Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
• Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
• Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
• Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos

• Profesional con formación en cocina y experiencia mínima de 3 años en restaurantes gastronómicos.
• Persona organizada, con dominio de técnicas culinarias contemporáneas.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos :

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
• Posibilidades de desarrollo profesional.