Jefe / a de Cocina – CUN Pamplona

Clínica Universidad de Navarra; Pamplona; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una clínica en el área metropolitana busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar el equipo y garantizar una experiencia gastronómica de calidad para los pacientes. Se requiere formación en cocina y al menos 3 años de experiencia liderando equipos. Las responsabilidades incluyen diseñar menús, supervisar la producción diaria y optimizar costes. La oferta incluye contrato indefinido y desarrollo profesional. Se valora la pasión por la dieta saludable y la innovación gastronómica.

Servicios

Desarrollo y formación continua

Entorno profesional estable

Beneficios sociales

Formación

• Mínimo 3 años liderando equipos en colectividades o centros similares.
• Conocimientos sólidos en técnicas culinarias y gestión de costes.
• Experiencia en seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Diseñar y planificar la producción diaria de alimentos.
• Elaborar menús equilibrados adaptados a dietas especiales.
• Liderar y motivar al equipo de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Creatividad

Orientación a la mejora continua

Educación

Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía

Formación en Nutrición y Gestión de Restauración

Herramientas

Manejo de maquinaria avanzada

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gastronomía y la nutrición?

En la Clínica Universidad de Navarra, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo y garantizar una experiencia gastronómica de excelencia para nuestros pacientes, combinando tradición, innovación y salud.

¿Qué harás en este puesto?

• Diseñar, planificar y supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia.
• Elaborar menús equilibrados adaptados a dietas especiales en colaboración con el equipo de Nutrición.
• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un clima positivo y ordenado.
• Organizar turnos de trabajo y suplencias de personal.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y normativas sanitarias.
• Optimizar costes, gestionar proveedores y supervisar pedidos y stock.
• Colaborar con Dietistas-Nutricionistas y otros departamentos en proyectos científicos.

Requisitos del perfil

• Formación : Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía (valorable formación en Nutrición y Gestión de Restauración).
• Experiencia : Mínimo 3 años liderando equipos en colectividades o centros similares (volúmenes de +100 comensales).
• Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costes.
• Manejo de maquinaria avanzada y técnicas innovadoras (cocciones a baja temperatura, etc.).
• Competencias clave : liderazgo, organización, creatividad, orientación a la mejora continua.

Lo que valoramos especialmente

• Conocimiento de cocina hospitalaria.
• Pasión por la dieta saludable y la innovación gastronómica.
• Respeto por la tradición y capacidad para integrar nuevas tendencias.
• Actitud flexible, resolutiva y orientada al trabajo en equipo.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido, jornada completa e incorporación inmediata.
• Incorporación a un proyecto con impacto en la salud y bienestar de las personas.
• Entorno profesional estable, con oportunidades de desarrollo y formación continua.
• Instalaciones modernas y recursos para potenciar la calidad gastronómica.
• Somos una empresa responsable en materia de conciliación familiar y laboral, ofrecemos beneficios sociales de carácter personal y familiar, añadidos a la retribución salarial.