Jefe/a de Cocina

Jordan martorell s.l.; Tres Cantos; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una marca de fast food premium busca un/a Jefe/a de Cocina para su nueva House #1 en Tres Cantos. Se requiere experiencia de 3-5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef y habilidades de liderazgo para gestionar un equipo de 8 personas. El candidato ideal deberá garantizar la calidad y eficiencia en la preparación de platos, así como contribuir a la cultura de cocina de la marca. Se ofrece un entorno en expansión con alta proyección de crecimiento y desarrollo en la industria.

Servicios

Participación en el crecimiento del proyecto

Condiciones adaptadas al perfil

Entorno exigente y con visión clara

Formación

• Mínimo 3-5 años de experiencia como Jefe de Cocina en fast-casual premium.
• Capacidad para liderar un equipo de aproximadamente 8 personas.
• Dominio en la gestión de cocina y manipulación de alimentos.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar el equipo de cocina.
• Supervisar la ejecución diaria de las estaciones.
• Controlar y optimizar los costes de alimentos.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación efectiva

Gestión de equipo

Eficiencia y calidad

Técnicas culinarias modernas

Educación

Experiencia como Jefe de Cocina o Sous Chef

Descripción del empleo

Unir la calidad y la emoción de un restaurante premium con la agilidad de una marca moderna. Somos una marca cultural , no solo un restaurante. Creamos una experiencia que combina gastronomía, diseño y comunidad, donde cada producto, colaboración y espacio físico forma parte de un universo que inspira y conecta. Nuestro objetivo es construir el nuevo modelo de fast food premium : una marca que no se consume, sino que se vive, se comparte y deja huella.

La posición de Jefe/a de Cocina se desarrollará en nuestra House #1 de Tres Cantos, Madrid .

? El reto

Buscamos a un profesional de la cocina con visión, liderazgo y una profunda pasión por la calidad, la eficiencia y el sabor.

Alguien capaz de transformar un concepto gastronómico premium en una ejecución diaria impecable, manteniendo los más altos estándares de operación y producto. Buscamos a un líder que no solo ejecute recetas, sino que proponga, organice y lidere la brigada de cocina para ser el motor del crecimiento y la excelencia de Bite House.

No importa el título que tengas en tu CV, sino tu capacidad de gestión, tu técnica y tu criterio en la ejecución del menú.

• Liderar y gestionar un equipo de aproximadamente 8 personas de cocina, incluyendo la formación continua y la evaluación de desempeño del personal.
• Formarás parte del equipo directivo, participando activamente en las decisiones estratégicas que definirán el futuro de la compañía.
• Supervisar la ejecución diaria de todas las estaciones, asegurando la máxima calidad, consistencia y rapidez en la preparación de los platos.
• Organización semanal de turnos y cuadrantes del equipo de cocina.
• Gestión de RR. HH. del equipo.
• Realización de inventarios mensuales.
• Controlar y optimizar los costes de alimentos (food cost), gestionando las compras y minimizando el desperdicio.
• Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y mantenimiento de equipos.
• Participar en el desarrollo y la estandarización de nuevas recetas y procedimientos operativos junto a la dirección.
• Mantener la comunicación fluida y efectiva con el equipo de sala para garantizar una experiencia de cliente sin fisuras.
• Experiencia comprobada (mínimo 3-5 años) como Jefe de Cocina o Sous Chef en entornos de alta demanda o fast-casual premium.
• Residencia cercana a Tres Cantos (Madrid) o disponibilidad para desplazamiento.
• Dominio de técnicas culinarias modernas y conocimiento profundo en gestión de cocina y manipulación de alimentos.
• Capacidad para la gestión de equipos (aprox. 8 personas) y el liderazgo en momentos de alta presión.
• Habilidad administrativa para la organización de turnos, gestión documental básica de personal y realización de inventarios a fin de mes.
• Eres un líder nato y un coach para tu equipo: te enfocas en el detalle sin perder la visión general de la eficiencia.
• Piensas en sistemas y procesos: te obsesiona la estandarización para que la calidad sea siempre la misma.
• Tienes una mentalidad premium: entiendes que el fast food no está reñido con la excelencia del producto.
• Te inspiran marcas que apuestan por la calidad y la velocidad, y crees que la cocina es el corazón de la cultura de la marca.
• Tienes aspiraciones de crecimiento y desarrollo.

No buscamos un Jefe de Cocina que solo ejecute. Buscamos a la persona que quiera construir un sistema operativo de cocina para una marca con ambición de expansión y quiera crecer con nosotros como número 1 en cocina .

Estamos justo en el punto donde las cosas empiezan a pasar: abrimos nuestra House Nº1 en Tres Cantos (diciembre 2025) y estamos construyendo un nuevo modelo de premium fast food con calidad y eficiencia.

Si te unes ahora, tendrás la oportunidad real de estructurar los flujos de trabajo y la cultura de la cocina de Bite House desde sus cimientos.

Rol con proyección: a medida que Bite House crezca, liderarás la estandarización de las operaciones para las futuras aperturas.

• Proyecto con propósito y liderazgo en la cocina.
• Alto potencial de crecimiento y desarrollo.
• Visibilidad y protagonismo en una marca en expansión.
• Entorno pequeño, exigente y con visión clara.
• Condiciones adaptadas al perfil y experiencia.
• Posibilidad de participación en el crecimiento del proyecto (equity o bonus creativo a medio plazo).