Jefe de Bar

Florentine; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante destacado en Madrid busca un Bar Manager apasionado y experimentado para liderar la operativa de su bar. El candidato ideal debe tener experiencia sólida en bares de alto volumen, ser creativo y tener una gran pasión por la coctelería. Ofrecemos un salario competitivo, comidas proporcionadas, oportunidades de crecimiento y un ambiente de trabajo atractivo. Si quieres ser parte de un proyecto emocionante desde el inicio, ¡esperamos tu postulación!

Servicios

Salario competitivo

Comidas proporcionadas

Oportunidades de crecimiento

Formación cruzada

Rotas semanales con 2 días libres

Fiesta de gala anual

Viajes internacionales

Equipo de trabajo cercano

Formación

• Experiencia sólida en bares de alto volumen y concepto premium.
• Capacidad para liderar y formar equipos.
• Conocimiento en gestión de stock y costes.

Responsabilidades

• Responsable de la operativa del bar garantizando calidad y servicio.
• Liderar, formar e inspirar al equipo de barra.
• Supervisar calidad y presentación de las bebidas.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Pasión por la coctelería

Conocimiento de productos

Descripción del empleo

Do you want to hear about it or are you ready to live it?

🚀 Madrid, ¿estás preparado? 🍝✨

Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad.

Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen.

Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales…

¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo?

Sobre nosotros

Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.

El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio’s y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día.

Cultura y valores

Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo.

Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos.

Sobre ti y el puesto

Buscamos un Bar Manager con experiencia sólida en bares de alto volumen y concepto premium con un perfil creativo y una gran pasión por la coctelería y la experiencia del cliente. Eres un líder operativo, con amplio conocimiento de producto y presencia constante detrás de la barra.

• Reportando al General Manager, asumirás la responsabilidad total de la operativa del bar en Florentine Madrid garantizando un servicio fluido, una calidad constante y un rendimiento financiero alineado con los estándares de la marca.

• Liderarás, formarás e inspirarás al equipo de barra, supervisarás la calidad y presentación de las bebidas, gestionarás stock y costes e impulsarás la innovación a través del desarrollo de la carta y el upselling. Con una presencia activa en servicio, marcarás el estándar de excelencia, profesionalidad y creatividad colaborando estrechamente con el equipo de sala y cocina.

Nuestro apoyo y qué esperar

Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día.

• Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado/a.

• Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento.

• Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales.

• Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida.

• Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa.

• Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo.

• Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes.

• Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro.

Sala de trofeos 🎖️

• Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia).

• Cielo by Florentine votado como el restaurante Nº1 por Vogue España, 2025.

• Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo, 2023.

• Mejor pizza vegana de Suecia, 2024.

• El concepto Basta fue premiado como “Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025”.

• Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025.