Chef (Cocina Producción)

Catalonia Hotels & Resorts; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa del sector alimentario busca un Jefe de Cocina para su nueva cocina central en Tenerife. La persona será responsable de la planificación y supervisión de la producción culinaria, asegurando altos estándares de calidad y seguridad. Se valorará la experiencia en cocinas de producción, así como el conocimiento del sector hotelero en la región. Salario a convenir según la experiencia aportada.

Servicios

Crecimiento profesional en una compañía en expansión

Salario acorde a la experiencia

Formación

• Experiencia en cocinas centrales y de producción.
• Conocimientos en gestión de stocks y órdenes de producción.
• Residencia en Tenerife valorable.

Responsabilidades

• Planificación y organización de la producción culinaria.
• Supervisar la preparación y presentación de alimentos.
• Formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.

Conocimientos

Gestión de procesos de producción

Supervisión de equipo

Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria

Organización del trabajo

Descripción del empleo

La Quinta Foods

somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos.

Buscamos un / a Jefe / a de Cocina para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en Tenerife.

Objetivo

Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Principales

• Elaborar el plan de producción
• Gestión Procesos de producción desde recepción en crudo a envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

Requisitos

• Imprescindible experiencia en Cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, ordenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen
• Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable.

Se ofrece

• Salario a convenir según experiencia aportada
• Crecimiento dentro de una compañía lider en el sector y en plena expansión