Product Development India Ethnic Chef (m/w/d)

Gategroup; Alzey; Vor Ort; EUR 40.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Unternehmen im Bereich Lebensmittelproduktion in Rheinland-Pfalz, Deutschland, sucht einen erfahrenen Koch für kulinarische Innovationsprojekte. Die Rolle erfordert mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, umfassende Kenntnisse in HACCP, sowie Kreativität und Teamarbeit. Der ideale Kandidat hat ausgezeichnete Deutsch- und gute Englischkenntnisse. Diese Position beinhaltet die Entwicklung neuer Lösungen, enge Kundenbindung und Projektmanagement. Es sind Reisen innerhalb Deutschlands und gelegentlich in Europa erforderlich.

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie.
• Kenntnisse in HACCP sind erforderlich.
• Sehr gute Kenntnisse in Deutsch und gute Englischkenntnisse.

Aufgaben

• Übernahme kulinarischer Innovationsprojekte vom Design bis zur Fertigstellung.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und anderen Teams.
• Aufbau und Pflege starker Beziehungen zu den Kunden.

Kenntnisse

Kreativität

Präsentationsfähigkeiten

Projektmanagement

Verhandlungsgeschick

Teamarbeit

Kommunikationsstärke

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

Tools

MS-Office

Jobbeschreibung

Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung

• Übernahme kulinarischer Innovationsprojekte vom Design bis zur Fertigstellung unter Beachtung der Qualitäts- Produktionsvorgaben während des gesamten Prozesses
• Entwicklung neuer innovativer Lösungen unter Berücksichtigung von aktuellen Trends, Marktforschungsergebnissen sowie Marktanalyse
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef Product Development, dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung und Innovations-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden
• Aufbau und Pflege starker Beziehungen zum Kunden
• Einbindung der Kunden in die Umsetzung neuer und innovativer Menüs und Produkte
• Enge Zusammenarbeit mit den kulinarischen Entwicklungsteams bei Marktforschung und neuen Produktlinien
• Entwicklung und Pflege von hauseigenen Produkt- und Markenkatalogen sowie einer Eigenmarke
• Durchführung von Produktbewertungen, Kundenpräsentationen und internen Bewertungen und anschließendes Feedback an die internen und externen Partner
• Projektmanagement neuer Produktentwicklungs- und Beschaffungsinitiativen, um eine effiziente und rechtzeitige Erledigung von Aufgaben und den endgültigen Start von Projekten zu gewährleisten und eine angemessene interne und externe Kommunikation sicherzustellen
• Teilnahme am Jour Fix und der Sensorik zur Bewertung und Verkostung von Mustern sowie Prüfung der technischen und logistischen Spezifikationen für alle neuen Produkte
• Erstellung und Optimierung von Rezepturen unter Berücksichtigung des Budgets, Design to Cost sowie der Nachkalkulation
• Unterstützung des Verkaufsteams bei Vorbereitung und Durchführung von Präsentationen
• Sicherstellung einer kosteneffizienten Produktion durch Auswahl der optimalen Produktionsmethode und des optimalen Produktionsprozesses
• Bearbeitung von Reklamationen und Mängelrügen sowie Veranlassen und Umsetzen von Korrekturmaßnahmen
• Permanente Optimierung der Menüs und Komponenten zur Steigerung der Qualität und Wirtschaftlichkeit in Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und Verkauf
• Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisungen der/des Vorgesetzten

Voraussetzungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie insbesondere im ethnischen/indischen Bereich
• Kenntnisse in HACCP
• Projektmanagement-Erfahrung
• Erfahrung in der industriellen Lebensmittelproduktion für den Food Service/Einzelhandel wünschenswert
• Kulinarisches Verständnis und Einblick in internationale indisch/ethnische Küche und Trends
• ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein und Zeitmanagementfähigkeiten
• sehr gute Kenntnisse in MS-Office
• Verhandlungsgeschick von Vorteil
• *Ausgezeichnete Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift*
• Kreativität und Präsentationsfähigkeiten
• Reisen innerhalb Deutschlands und einige Reisen in Europa bei Bedarf
• Führerschein und Autonutzung erforderlich
• Fähigkeit zu Teamarbeit, Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke
• Koordinations- und Dispositionsvermögen, Lösungsorientierung
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität
• Ausgeprägtes Zahlenverständnis und Analysefähigkeit
• Bildschirmtauglichkeit