Sous-chef

Urgo Hôtels Canada; Montreal; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Un acteur majeur de gestion hôtelière recherche un Sous-chef pour superviser l'ensemble des opérations culinaires dans un environnement stimulant. Ce rôle implique la gestion de la brigade, le respect des normes de qualité et de salubrité, ainsi que la création et exécution des menus. Le candidat idéal possédera une expérience significative en cuisine professionnelle et un solide leadership.

Benefits

Régime enregistré d’épargne retraite (REER)

Assurances collectives complètes

Congés payés et jours fériés

Rabais Marriott exceptionnels

Programmes de reconnaissance et initiatives bien-être

Formation continue et possibilités d’avancement

Qualifications

• Expérience significative en cuisine professionnelle.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide.
• Capacité à mobiliser une équipe diversifiée.

Responsibilities

• Superviser la brigade et assurer la continuité en l'absence du Chef.
• Veiller à l'application des normes de salubrité.
• Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l'efficacité opérationnelle.

Skills

Leadership positif

Organisation

Créativité

Souci du détail

Forte orientation client

Job description

RejoindreleCourtyardbyMarriottetleResidenceInnMontréalAéroport,

c’estintégrerdeuxhôtelscomplémentairesoùconfort,modernitéetexcellencedesserviceserencontrent.Idéalementsituésàquelquesminutesdel’aéroportMontréal-Trudeau,nosétablissementsrécemmentrénovésoffrentuneexpériencedistinctiveetsoignée.LeCourtyardsedistingueparsesespacescontemporains,sonrestaurantIlSoffioaucharmeélégant,etsesinstallationscomplètesconçuespourallierefficacitéetbien-être.LeResidenceInn,quantàlui,offreuneexpériencetout-incluschaleureusegrâceàsessuitesspacieuses,sescuisinesentièrementéquipéesetsonatmosphèreaccueillanteidéalepourlesséjoursprolongés. Ennousrejoignant,vousintégrezuneéquipeengagée,professionnelleetcollaborative,oùchaquemembrecontribueàunserviceirréprochabledejourcommedenuit.Entantqu’associé,vousfaitespartieduréseauMarriottInternational,reconnumondialementpoursonhospitalitéexceptionnelle,sesprogrammesdedéveloppementetsespossibilitésd’évolutionremarquables.

Cequenousoffrons

Nousoffronsunenvironnementstimulant,humainetstructuré,avecdesavantagescompétitifs:

• Régimeenregistréd’épargneretraite(REER)aveccontributiondel’employeur
• Assurancescollectivescomplètes(vie,médicale,invalidité)
• Congéspayés,congéssociauxetjoursfériés
• RabaisMarriottexceptionnelsdansplusde8000hôtels
• Programmedereconnaissance,initiativesbien-êtreetévénementsinternes
• Primederéférencement&bonisdeperformance
• Formationcontinue,plandedéveloppementetréellespossibilitésd’avancement
• Environnementstable,moderneetaxésurlacollaboration
• Plusieursautresavantagesàdécouvrirenentrevue

Votrerôle-Sous-chef

RelevantduChefexécutif,leSous-chefsuperviseetcoordonnel’ensembledesopérationsculinaires,assurantautantlaqualitédesplatsquelafluiditéduserviceetlacohésiondelabrigade:

• Laqualité,laconstanceetlacréativitédesplats
• LerespectdesstandardsMarriottetdesnormesd’hygiène
• Lafluiditédesopérations(petits-déjeuners,banquets,restaurantIlSoffio,événements)
• Lamobilisation,laformationetlasupervisiondelabrigade
• Lesoutienstratégiquedanslaplanification,lesmenusetlescontrôlesdecoûts
• Cerôlenécessiteautonomie,rigueuretunsensremarquabledel’organisation.

Responsabilitésprincipales

• AppuyerleChefexécutifdanslaplanification,lacréationetl’exécutiondesmenus
• Superviserlabrigadeetassurerlacontinuitéenl’absenceduChef
• MaintenirlaconstanceetlaqualitédesstandardsculinairesMarriott
• Veilleràl’applicationdesnormesdesalubrité(MAPAQ)
• Gérerlesstocks,contrôlerlescoûtsetoptimiserl’efficacitéopérationnelle
• Former,guideretinspirerl’équipe
• Participerauxévénementsspéciaux,buffets,banquetsetinitiativesculinaires
• Assurerunexcellentserviceinterneauprèsdesautresdépartements(banquets,ventes,réception,etc.)

Profilrecherché

• Expériencesignificativeencuisineprofessionnelle
• Leadershippositifetcapacitéàmobiliseruneéquipediversifiée
• Organisation,créativité,précisionetsoucidudétail
• Capacitéàtravaillersouspressiondansunenvironnementrapide
• Forteorientationclientetstandardsélevésdequalité

Exigences

• Maîtrisedufrançaisetdel’anglais(oraletécrit)
• Disponibilitésvariées(jour,soir,finsdesemaine)
• Professionnalisme,autonomie,rigueuretespritd’équipe
• Capacitéàcollaboreravecdifférentsdépartementsetniveauxhiérarchiques

L’usagedumasculindanscetexteviseuniquementàenfaciliterlalecture.Iln’aaucuneportéediscriminatoireetincluttouteslespersonnes,sansdistinction.

Àproposd’UrgoHotelsCanada

UrgoHotelsCanadaestunacteurmajeurdelagestionetdudéveloppementhôtelieravecplusde40ansd’expertise.DepuisnotrepartenariatstratégiqueavecHershaHospitalityManagement(HHM)en2022,nousfaisonspartied’unréseaudeplusde235hôtelsenAmériqueduNord,auQuébecenOntario.Guidésparnosvaleurs,nouscréonsdesenvironnements detravailstimulantsetdesexpériencesclientsmémorables.