Sub Chef de Cozinha

NOVOTEL; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede hoteleira está em busca de um profissional para coordenar as atividades da cozinha em Rio de Janeiro. O candidato ideal deve ter conhecimentos em técnicas de preparo de alimentos, boas práticas de segurança alimentar e composição de custos. O papel envolve administrar a equipe, garantir o suprimento de produtos e participar na elaboração de cardápios. O domínio do Pacote Office e da Internet é essencial. Se você tem paixão por gastronomia e experiência em cozinha, essa é a sua chance.

Qualificações

• Conhecimento das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Capacidade de compor custos de alimentos.
• Habilidade com Pacote Office e Internet.

Responsabilidades

• Administrar e coordenar as atividades da área durante o turno.
• Participar na elaboração de cardápios e fichas técnicas.
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento.
• Elaborar inventários mensais conforme os procedimentos.

Conhecimentos

Técnicas de preparo de alimentos

Boas práticas de segurança alimentar

Composição de custos de alimentos

Pacote Office

Internet

Descrição da oferta de emprego

Descrição da vaga

• Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
• Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
• Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Composição de custos de alimentos.
• Conhecimento em pacote Office e Internet.