Sous Chef

Minor International; São Paulo; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede de hotéis de luxo em São Paulo está em busca de um Sous Chef. O profissional será responsável pela gestão da Cozinha Central, supervisionando a equipe e garantindo a excelência na execução dos pratos. É necessário ter formação em Gastronomia e experiência em ambientes de alta demanda. A vaga inclui benefícios como convênios médico e odontológico, alimentação no local e acesso a academias.

Serviços

Convênio médico

Convênio odontológico

Seguro de vida em grupo

Vale transporte

Alimentação no local

Uniforme

Tarifas especiais para hospedagem

Qualificações

• Experiência na criação e implementação de cardápios.
• Sólido conhecimento na operação de cozinhas de hotéis de luxo.
• Proficiência em comunicação em português.

Responsabilidades

• Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha.
• Supervisão da equipe e execução de pratos.
• Controlar a qualidade e consistência dos pratos.

Conhecimentos

Paixão por servir

Excelente nível de comunicação

Atenção aos detalhes

Gestão de pessoas

Formação académica

Certificado de formação em curso superior em Gastronomia

Cursos de especialização em culinária

Ferramentas

Conhecimento de práticas de segurança alimentar

Descrição da oferta de emprego

Descrição da vaga

Como Sous Chef do Tivoli Mofarrej São Paulo, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento da Cozinha Central, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliará, quando necessário, para garantir o melhor serviço aos hóspedes e clientes do hotel.

Breve descritivo de atividades

• Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha, supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execução de pratos conforme as especificações;
• Coordenar as operações de "mise en place" e a preparação dos pratos, assegurando a qualidade e a apresentação dos alimentos;
• Supervisão direta da equipe, incluindo a delegação de tarefas, treinamento contínuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores;
• Controlar a qualidade e consistência dos pratos, garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padrões estabelecidos;
• Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais, colaborando no controle de custos e otimização de recursos;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar e higiene, com foco na saúde e segurança dos colaboradores e hóspedes;
• Participar no desenvolvimento de cardápios, novas receitas e promoções gastronômicas, alinhando as inovações com os objetivos do hotel;
• Resolver problemas operacionais que possam surgir na cozinha, garantindo que o serviço não seja comprometido e que as demandas sejam atendidas de maneira eficiente;
• Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos para garantir que os requisitos do serviço sejam cumpridos e que os pratos sejam entregues dentro do padrão esperado;
• Substituir o Chef Executivo nas suas ausências, tomando as decisões necessárias para a continuidade das operações de cozinha.

Qualificações

Habilidades Gerais:

• Paixão por servir;
• Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;
• Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades;
• Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes;
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;
• Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas;
• Gestão de pessoas;
• Entusiasmo;
• Organização;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educação:

• Certificado de formação em curso superior em Gastronomia;
• Cursos de especialização em áreas relacionadas à culinária e gestão de operações de cozinha;
• Formação em cursos relacionados a área de gestão de pessoas e negócio (como diferencial).

Idiomas:

• Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório).

Qualificações técnicas:

• Sólido conhecimento na operação de cozinhas, especialmente em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia;
• Experiência na criação e implementação de cardápios, além de controle de qualidade e custos;
• Conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar e regulamentações de higiene;
• Experiência com gestão de equipes e liderança em ambientes de alta demanda;
• Familiaridade com o uso de ferramentas e equipamentos de cozinha de alta performance;
• Proficiência em Inglês será considerado um diferencial.

Informações adicionais

Jornada de trabalho:

• Regime contratação: CLT
• Horário de trabalho: 15h00 às 23h20
• Escala de Trabalho: 6x1 (Operacional)
• Atividade presencial;
• Convênio médico;
• Convênio odontológico;
• Seguro de vida em grupo;
• Vale transporte;
• Alimentação no local;
• Uniforme;
• Cartão Ifood: Vale Alimentação;
• Total Pass: Benefício corporativo que oferece acesso às melhores academias e estúdios do país, além de soluções para a saúde mental e qualidade de vida;
• Petlove: cobertura de Saúde com acesso a consultas, exames e vacinas;
• Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.

Alerta sobre tentativa de fraude

Prezados(as) candidatos(as),

A Minor Hotels, Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar, vêm por meio deste comunicado, alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

É fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidiárias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento, compra de produtos ou aquisição de serviços para a participação em seus processos de recrutamento e seleção. Nossos processos são inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que, ao receberem comunicações suspeitas, verifiquem sempre a autenticidade do remetente e, em caso de dúvida, entrem em contato diretamente conosco através dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente,

Equipe de Recrutamento & Seleção
TIVOLI HOTELS & RESORTS
Alameda Santos 1.437, Cerqueira César, São Paulo, Brasil, 01419-001.
T: [phone] | E: [e-mail]

www.tivolihotels.com