Chefe de Cozinha

Brass Brew Cervejaria; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma cervejaria reconhecida em São Paulo busca um Chef de Cozinha para coordenar as cozinhas de duas lojas. O candidato ideal deve ter experiência comprovada, liderança, criatividade e um perfil proativo. As responsabilidades incluem liderar a equipe, garantir a qualidade dos pratos e controlar o estoque. Benefícios incluem refeição no local e a exigência de locomoção própria é um diferencial.

Serviços

Refeição no local

Qualificações

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha.
• Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF).
• Experiência em gestão e liderança de equipes.
• Facilidade para trabalho em equipe junto com a nutricionista.

Responsabilidades

• Liderar e desenvolver a equipe de cozinha.
• Garantir a qualidade dos pratos até a entrega.
• Controlar estoque e desperdícios.
• Supervisionar a rotina da cozinha.

Conhecimentos

Liderança

Criatividade

Proatividade

Trabalho em equipe

Comunicação

Resolução de problemas

Descrição da oferta de emprego

Descrição

Buscamos Chef de cozinha com perfil de liderança, proatividade e criatividade e horário flexível, para coordenar as cozinhas de 2 lojas, uma na Barra Funda e outra em Santa Cecília.

Responsabilidades

• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha
• Garantir a qualidade dos pratos, do recebimento dos insumos até a entrega nas mesas.
• Acompanhar a produção dos pratos, garantindo padrão de qualidade e apresentação
• Assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos juntamente com a nutricionista responsável.
• Verificar o preparo, armazenamento e conservação dos alimentos.
• Organizar e supervisionar a rotina da cozinha, assim como de sua equipe
• Produzir receitas, fichas técnicas e garantir seu cumprimento
• Controlar estoque, porcionamentos, desperdícios através de planilhas
• Dimensionar equipes para demandas específicas (eventos, dias com maior índices de reserva)
• Manutenção do padrão de qualidade, para que a experiencia do cliente seja a mesma, independente da loja

Diferenciais

• Locomoção própria
• Criação de pratos próprios
• Conhecimento de ingredientes não convencionais
• Experiência com Parrilla
• Cursos na área de gastronomia e segurança alimentar
• Experiência em grandes redes

Requisitos

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha
• Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Experiência em gestão e liderança de equipes
• Capacidade de organização, comunicação e resolução de problemas
• Facilidade para trabalho em equipe juntamente com a nutricionista, de acordo com suas orientações.

Benefícios

Refeição no local

É Remoto

No