Chefe de Cozinha

RH10; Campinas; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa do setor de hotelaria em Campinas está buscando um Chefe de Cozinha para liderar a equipe, criar cardápios inovadores e garantir a qualidade dos pratos. Você deve ter ensino superior completo e experiência em gestão de equipe. O cargo oferece a oportunidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e colaborativo, com atuação integral e benefícios atrativos.

Qualificações

• 7 anos de experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe.

Responsabilidades

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha.
• Criar e desenvolver o cardápio.
• Assegurar a qualidade e apresentação dos pratos.
• Supervisionar o controle de estoque.
• Garantir práticas de higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Gestão de equipe

Criatividade

Controle de custos

Formação académica

Ensino Superior Completo em Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou Nutrição

Pós-Graduação na área

Descrição da oferta de emprego

Sobre a vaga

Área e especialização profissional: Hotelaria, Turismo - Hotelaria
Nível hierárquico: Especialista
Lugar de trabalho: Campinas, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral

Atividades e responsabilidades

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo; realizar tarefas delegando funções e assegurando que todos os membros cumpram seus deveres.
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio, considerando tendências gastronômicas, preferências dos clientes e custo-benefício; realizar testes e degustações para assegurar a qualidade e a inovação dos pratos.
• Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel.
• Supervisionar o controle de estoque, incluindo a seleção e compra de ingredientes, recebimento de mercadorias, armazenamento adequado e controle de desperdício; negociar com fornecedores para obter os melhores produtos e preços.
• Garantir que as práticas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas, incluindo a conformidade com normas e regulamentações locais e nacionais.
• Controlar o orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão-de-obra e demais despesas operacionais; implementar medidas para aumentar a eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
• Interagir com os clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço de acordo com as expectativas e necessidades dos hóspedes.
• Colaborar com outros departamentos do hotel para planejar e executar eventos especiais, banquetes e serviços de catering, adaptando o cardápio conforme necessário.
• Garantir o alinhamento da equipe à missão, princípios, valores, políticas e objetivos da empresa, contribuindo para o alcance de metas, desenvolvimento sustentável e melhor atendimento.
• Assegurar o cumprimento de objetivos da equipe, a formação, desenvolvimento e gestão da equipe, bem como o cumprimento de cronogramas, normas e resultados; promover melhoria contínua e zelar pela qualidade dos serviços.
• Manter-se atualizado quanto às tendências da área e às novas ferramentas, promovendo treinamentos internos e externos quando necessários.
• Garantir um bom ambiente de trabalho e a adesão às políticas de segurança e proteção de dados.
• Realizar outras atividades correlatas e inerentes ao cargo conforme orientação de superiores.

Requisitos e qualificações

• Ensino Superior Completo em Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou Nutrição
• 7 anos de experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe
• Desejável Pós-Graduação na área

Benefícios

Benefícios: