Jefe de cocina - Con experiencia

OCEAN DREAM; Benito Juárez; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta calidad en Quintana Roo busca un Gerente de Cocina. El candidato ideal supervisará el personal de cocina, gestionará los menús y garantizará el cumplimiento de las normas de higiene. Se requiere una licenciatura y al menos 3 años de experiencia. Los solicitantes deben tener entre 30 y 49 años y dominar el inglés.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en roles de cocina.
• Edad entre 30 y 49 años.
• Capacidad para supervisar y coordinar actividades del personal.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar todas las actividades del personal de cocina.
• Elaborar y actualizar los menús periódicamente.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Supervisión de cocina

Comunicación en inglés

Educación

Licenciatura

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar todas las actividades del personal de cocina.
• Elaborar y actualizar los menús periódicamente del restaurante y el comedor de empleados.
• Verificar que los sabores y presentación de los platos cumplan con los estándares establecidos.
• Elegir los insumos para la preparación de los alimentos, supervisar la adquisición, conservación y calidad de los insumos.
• Realizar pruebas de recetas y presentaciones para garantizar la calidad y consistencia de los platos.
• Realizar pedidos de suministros y mantener un inventario adecuado.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar la limpieza y el mantenimiento de la cocina y el equipo.
• Minimizar el desperdicio de alimentos.
• Realizar fichas técnicas de elaboración de platillos.
• Resolver quejas y problemas relacionados con la comida de manera oportuna.
• Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.
• Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación.

Requisitos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura.
• 3 años de experiencia.
• Idiomas: Inglés.
• Edad: entre 30 y 49 años.

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina