Jefe De Cocina

Grupo Illel; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de gastronomía en Puebla busca un(a) Gerente de Cocina para dirigir las operaciones diarias, garantizar la calidad y seguridad alimentaria, y gestionar el equipo de cocina. Ideal para profesionales con experiencia en el área y habilidades de liderazgo. Se ofrecen prestaciones de ley, capacitación constante y un sueldo bruto mensual atractivo.

Servicios

Prestaciones de Ley desde el primer día de trabajo

Cotización al IMSS al 100%

Vales de Despensa

Capacitación Constante

Servicio Médico

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en puestos similares.
• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir objetivos.
• Disponibilidad de horario.

Responsabilidades

• Dirigir y coordinar operaciones de la cocina.
• Supervisar al personal y asegurar la calidad de alimentos.
• Controlar inventarios y gestionar pedidos de insumos.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Toma de decisiones

Manejo higiénico de alimentos

Educación

Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín

Descripción del empleo

Objetivo del Puesto

Dirigir, coordinar y supervisar integralmente las operaciones de la cocina, asegurando la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria, así como la adecuada gestión del personal, insumos y costos, con el fin de garantizar una operación eficiente, rentable y alineada a los estándares y objetivos de la empresa.

Responsabilidades

1. Planear, organizar y supervisar las operaciones diarias de la cocina.
2. Coordinar y dirigir al personal de cocina, asignando funciones y turnos.
3. Garantizar la correcta preparación y presentación de los alimentos.
4. Verificar el cumplimiento de recetas, porcionado y estándares establecidos.
5. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
6. Supervisar el uso adecuado de equipos, utensilios e instalaciones.
7. Controlar inventarios de insumos, materias primas y productos terminados.
8. Gestionar pedidos de insumos conforme a las necesidades operativas.
9. Minimizar mermas y desperdicios mediante controles adecuados.
10. Supervisar el correcto almacenamiento y rotación de alimentos (PEPS).
11. Capacitar al personal de cocina en procedimientos, recetas y normas sanitarias.
12. Evaluar el desempeño del personal y reportar incidencias.
13. Coordinar la limpieza y sanitización de áreas y equipos de cocina.
14. Verificar el cumplimiento de horarios y asistencia del personal.
15. Atender auditorías internas y externas relacionadas con la cocina.
16. Proponer mejoras en procesos, platillos y métodos de trabajo.
17. Controlar costos de operación y apoyar en la rentabilidad del área.
18. Supervisar la correcta recepción de mercancía e insumos.
19. Asegurar el cumplimiento de políticas internas y lineamientos de la empresa.
20. Resolver incidencias operativas durante el servicio.
21. Elaborar reportes operativos y administrativos del área de cocina.
22. Coordinar con otras áreas para asegurar el correcto flujo de la operación.

Requisitos

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
• Experiencia mínima de 1 año en puestos similares.
• Conocimientos en manejo higiénico de alimentos y normas de sanidad.
• Habilidad para liderazgo, organización y toma de decisiones.
• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir objetivos.
• Disponibilidad de horario.

¡OFRECEMOS!

• Prestaciones de Ley desde el primer día de trabajo.
• Cotización al IMSS al 100%.
• Vales de Despensa.
• Capacitación Constante.
• Servicio Médico.
• Jornada Laboral : Lunes a viernes de 09:00am a 18:00pm y sábado de 09:00am a 02:00pm.
• Sueldo bruto mensual : $12, + $1, en vales de despensa.