Pastry Chef

Manpower MOC MILANO; Italia; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante giapponese stellato a Milano cerca un/una Pastry Chef esperto/a per la creazione di dessert raffinati e innovativi. Il candidato ideale dovrebbe avere esperienza in pasticceria di alta gamma, soprattutto in contesti di fine dining. Le responsabilità includono la preparazione di dessert, lo sviluppo di nuove proposte per il menù e la gestione della partita. Offriamo un contratto full-time con possibilità di crescita interna e una retribuzione commisurata all'esperienza.

Competenze

• Esperienza pregressa in pasticceria di alta gamma o ristoranti stellati.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale.
• Capacità di lavorare sotto pressione e attenzione ai dettagli.

Mansioni

• Preparazione e presentazione di dessert in linea con lo stile del ristorante.
• Sviluppo di nuove proposte creative per menù degustazione.
• Gestione della propria partita nel rispetto delle normative HACCP.

Conoscenze

Creatività

Precisione

Capacità di lavorare in team

Flessibilità

Descrizione del lavoro

Per conto di un rinomato ristorante giapponese insignito di stella Michelin, situato nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di un/una Pastry Chef, professionista dedicato alla creazione di dessert raffinati e innovativi, in grado di completare l’esperienza gastronomica con eleganza e precisione.

La struttura, celebre per l’elevata qualità della sua proposta culinaria e per l’ambiente sofisticato e cosmopolita, desidera accogliere nel proprio team un talento creativo, dotato di tecnica impeccabile e sensibilità estetica.

Profilo ideale

Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza nella pasticceria di alta gamma, preferibilmente in ristoranti stellati o contesti di fine dining. Possiede una conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale, con capacità di innovare mantenendo standard elevati.

Responsabilità principali

• Preparazione e presentazione di dessert, dolci al piatto e piccola pasticceria in linea con lo stile del ristorante.
• Sviluppo di nuove proposte creative per menù degustazione e carta dei dolci.
• Selezione e utilizzo di materie prime di altissima qualità.
• Cura dell’impiattamento e attenzione ai dettagli estetici.
• Gestione della propria partita nel rispetto delle normative HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare.
• Collaborazione con lo Chef Executive e il team di cucina per garantire coerenza e armonia tra le portate.

Sede di lavoro

Milano – zona Corso Sempione.

Orari e contratto

• Contratto full-time (40 ore settimanali).
• Turni distribuiti tra pranzo e cena.
• Due giorni di riposo settimanali.
• Retribuzione commisurata all’esperienza e al profilo, con possibilità di crescita interna.

Esperienza pregressa in pasticceria di fascia alta o ristoranti stellati. Creatività, precisione e attenzione ai dettagli. Capacità di lavorare in team e sotto pressione. Flessibilità e disponibilità a turni spezzati.