KITCHEN MANAGER c/o new opening "Centro Commerciale Due Mari"

RANDSTAD Italia SpA; Maida; In loco; EUR 22.000 - 28.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda di ristorazione è alla ricerca di un Kitchen Manager per il Centro Commerciale Due Mari a Maida. La figura sarà responsabile della gestione del team di cucina e dovrà garantire elevati standard di qualità e sicurezza. È richiesta un'esperienza di almeno 2 anni in ruoli simili e una solida conoscenza delle normative HACCP. Offriamo un ambiente strutturato, condizioni contrattuali adeguate all'esperienza e opportunità di crescita.

Servizi

Ambiente lavorativo strutturato

Percorso di crescita interna

Competenze

• Richiesta esperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
• Capacità di gestione dei turni e ottime doti organizzative.

Mansioni

• Formare lo staff sulle postazioni di cucina.
• Gestire ordini ai fornitori e organizzare spazi.
• Coordinare lo staff durante il turno per un servizio fluido.

Conoscenze

Gestione del team

Ottime doti organizzative

Problem solving

Conoscenza delle normative HACCP

Formazione

Diploma di scuola secondaria superiore/certificato IFTS

Descrizione del lavoro

Per prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione, ricerchiamo un Kitchen Manager dinamico e organizzato, capace di coniugare eccellenza operativa e gestione del team.

Il candidato ideale sarà il punto di riferimento tecnico e gestionale per il reparto cucina. La risorsa riporterà direttamente al Restaurant Manager (o, in sua assenza, al Vice Restaurant Manager) e avrà la responsabilità di garantire standard elevati in termini di qualità, sicurezza e organizzazione.

L'opportunità è finalizzata a una nuova apertura presso il Centro Commerciale Due Mari (Maida)

Retribuzione annua: 22000€ - 28000€

esperienza2 anni

Responsabilità e Mansioni

Area Operativa e Formazione:

• Presidio delle postazioni: Capacità di ricoprire operativamente tutte le postazioni di cucina e formare lo staff sulle stesse.
• Training del personale: Addestramento dello staff su modelli di servizio, modalità operative, ricettari e preparazioni.
• Monitoraggio performance: Verificare che ogni membro del team sia autonomo nel ruolo assegnato e segnalare eventuali comportamenti non in linea con le policy aziendali.

Gestione e Organizzazione:

• Pianificazione: Predisposizione dei turni di lavoro per il personale di cucina.
• Logistica e Stock: Gestione degli ordini ai fornitori, esecuzione dell'inventario di fine mese e organizzazione degli spazi (magazzino, celle frigo, spogliatoi).
• Supervisione: Coordinamento dello staff durante il turno per assicurare fluidità nel servizio.

Sicurezza e Standard Operativi:

• HACCP: Garanzia del rigoroso rispetto delle normative di sicurezza alimentare e dei protocolli HACCP
• Sicurezza sul lavoro: Controllo del corretto utilizzo dei DPI e dei macchinari di cucina.
• Audit interni: Verifica periodica degli standard di pulizia e stoccaggio merci in tutte le zone di competenza.

Requisiti Richiesti

• Esperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
• Ottime doti organizzative e capacità di gestione dei turni.
• Attitudine al problem solving e capacità di lavorare in supporto al Management del ristorante.

Cosa Offriamo

• Inserimento in un ambiente strutturato con processi definiti.
• Inquadramento commisurato all'esperienza del candidato.
• Percorso di crescita e responsabilità all'interno dell'organigramma aziendale.

Sede di lavoro: MAIDA (Centro Commerciale Due Mari)

Orario di lavoro: Full-time su turni

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77).

Livello di studio: diploma di scuola secondaria superiore/certificato IFTS