Executive chef

ABI D'ORU BEACH HOTEL & SPA; Sardegna; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel di lusso situato in Sardegna cerca un Executive Chef con esperienza di almeno 5 anni. Il candidato ideale avrà competenze consolidate nella leadership di team multiculturali e nella gestione di più outlet. Responsabile per la strategia gastronomica, garantendo coerenza e qualità in tutte le proposte culinarie. Richiesta conoscenza di HACCP e fluente in inglese. La posizione offre un contratto a tempo indeterminato e la possibilità di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante.

Competenze

• Esperienza pluriennale (min. 5 anni) come Executive Chef o Head Chef in hotel 5 stelle.
• Eccellenti capacità organizzative e relazionali.
• Fluente in inglese, altre lingue rappresentano un plus.

Mansioni

• Definire e implementare la strategia gastronomica dell’hotel.
• Garantire coerenza, qualità e innovazione in tutte le proposte culinarie.
• Collaborare con Direzione, HR e reparti commerciali per eventi e progetti speciali.

Conoscenze

Leadership

Creatività

Capacità comunicative

Conoscenza HACCP

Gestione del food cost

Descrizione del lavoro

L’Hotel Abi d’Oru è una struttura 5 stelle situata nell’incantevole cornice del Golfo di Marinella a soli 20 minuti dall’aeroporto di Olbia SS. Dispone di 131 camere, 3 ristoranti, 3 bar, spiaggia ad uso esclusivo degli ospiti, Kids Club, Spa con area umida e sauna e cabine per i trattamenti benessere, palestra, eliporto e ampio parcheggio.

Siamo alla ricerca di un / a Executive Chef a tempo indeterminato altamente qualificato / a, capace di guidare la visione gastronomica della struttura e garantire l’eccellenza in tutte le aree F&B. La risorsa sarà responsabile della gestione strategica e operativa dell’intero reparto cucina, assicurando qualità, creatività e un servizio in linea con gli standard dell’hôtellerie di lusso.

Requisiti

• Esperienza pluriennale (min. 5 anni) come Executive Chef o Head Chef in hotel 5 stelle
• Leadership consolidata e capacità di guidare team strutturati e multiculturali
• Esperienza nella creazione di menu, sviluppo di concept culinari e gestione di più outlet (ristoranti, bar, room service, banqueting mensa del personale)
• Ottima conoscenza di HACCP, sicurezza alimentare e standard igienico-sanitari
• Solide competenze gestionali : food cost, budgeting, controllo dei KPI
• Attitudine all’eccellenza, precisione e forte orientamento all’esperienza dell’ospite
• Eccellenti capacità organizzative, comunicative e relazionali
• Inglese fluente, altre lingue rappresentano un plus
• Preferibile esperienza in contesti multi-outlet di alta gamma e conoscenza della cucina italiana / mediterranea (gradita conoscenza della gastronomia sarda)

Responsabilità

• Definire e implementare la strategia gastronomica dell’hotel
• Garantire l’organizzazione di una cucina centrale che lavora le preparazioni e le cucine satellite per le finiture
• Garantire coerenza, qualità e innovazione in tutte le proposte culinarie
• Guidare e motivare la brigata, favorendo crescita, formazione e performance eccellenti
• Elevare la qualità di ogni piatto, con attenzione a estetica, tecnica e trend contemporanei
• Assicurare standard impeccabili e un servizio puntuale e fluido
• Collaborare con Direzione, HR e reparti commerciali per eventi e progetti speciali

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di fotografia, autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016 / 679 – GDPR; gli stessi saranno utilizzati esclusivamente per la selezione del personale in corso.

Link all’informativa :

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903 / 77 e 125 / 91.