Demi / Chef de partie - Parigi Cucina • Italia

Big Mamma; Emilia-Romagna; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un gruppo francese di ristorazione italiana cerca un Chef de partie/Demi chef de partie. Il candidato gestirà stock e inventario, garantirà la qualità delle pietanze e formerà il personale junior. Offriamo un contratto di 42 ore settimanali con integrazione per alloggio, mance garantite e copertura sanitaria. Belle opportunità di crescita e mobilità internazionale.

Servizi

Contratto a tempo indeterminato

Sconto alloggio

Mance garantite

Rimborso trasporti

Copertura sanitaria

Sconti nei ristoranti

Abbonamento GymLib

Opportunità di crescita professionale

Competenze

• Esperienza nella gestione di stock e inventario.
• Competenze di controllo qualità e sicurezza.
• Conoscenza delle basi della cucina italiana, in particolare pasta fresca.

Mansioni

• Gestire lo stock e l'inventario in cucina.
• Controllare la qualità delle pietanze e garantire igiene.
• Formare e motivare il personale junior in cucina.

Conoscenze

Gestione stock

Controllo qualità

Formazione junior

Conoscenza delle tecniche di cucina

Conoscenza igiene e sicurezza

Descrizione del lavoro

Overview

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 28 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Ruolo

Chef de partie / Demi chef de partie – Parigi

I tuoi Obiettivi e Responsabilità

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, onboarding e team motivation

Benefits

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Note: Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.