Cuoco/a di Partita

Il Borro Toscana; Loro Ciuffenna; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso ristorante toscano è alla ricerca di un Cuoco/a di Partita da inserire nella propria brigata di cucina. La risorsa collaborerà con lo Chef de Partie nella preparazione di piatti di alta qualità, con un forte focus sulle materie prime biologiche. Offre contratto a tempo determinato full-time e opportunità di crescita professionale. Si richiederà invece esperienza in alta cucina e un attestato HACCP valido.

Servizi

Contratto a tempo determinato

Possibilità di conferma a tempo indeterminato

Opportunità di crescita professionale

Competenze

• Esperienza di almeno 1–2 anni in alta cucina.
• Conoscenza della cucina tradizionale toscana.
• Disponibilità a lavorare su turni.

Mansioni

• Collaborare con lo Chef de Partie e il Sous Chef.
• Curare l'organizzazione della propria partita.
• Gestire la mise en place e preparazione degli ingredienti.

Conoscenze

Tecniche di preparazione e cottura

Lavoro di squadra

Attenzione ai dettagli

Formazione

Attestato HACCP

Descrizione del lavoro

Cuoco/a di Partita

Il Borro, prestigiosa realtà Relais & Châteaux nel cuore della Toscana e icona della tradizione enogastronomica regionale, è alla ricerca di una figura professionale da inserire all’interno della propria brigata di cucina.

La risorsa selezionata affiancherà lo Chef de Partie e il Sous Chef nelle attività quotidiane, contribuendo alla realizzazione di piatti in linea con gli alti standard qualitativi e con la filosofia gastronomica dell’azienda, improntata alla valorizzazione delle materie prime biologiche e del territorio.

Responsabilità principali

• Collaborare con lo Chef de Partie nella preparazione e nella presentazione delle portate, rispettando le indicazioni della gerarchia di cucina.
• Curare l'organizzazione della propria partita e garantire l’ordine e la pulizia della postazione secondo le normative HACCP.
• Gestire la mise en place e la preparazione degli ingredienti con precisione e puntualità.
• Garantire l’efficienza operativa durante il servizio, mantenendo il ritmo di lavoro e il rispetto delle tempistiche.
• Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi e visivi previsti dalla carta del ristorante.

Requisiti del profilo ideale

• Attestato HACCP in corso di validità.
• Esperienza di almeno 1–2 anni maturata in contesti di alta cucina o ristorazione di livello.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura, con attenzione particolare alla cucina tradizionale toscana e alle sue materie prime.
• Ottime capacità di lavoro in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato.
• Precisione, ordine e forte senso di responsabilità.
• Disponibilità a lavorare su turni, anche durante weekend e festivi.

Si offre

• Contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato.
• Inquadramento secondo CCNL Agricoltura Operai – livello commisurato all’esperienza.
• Inserimento in un contesto altamente qualificato e orientato all’eccellenza, con reali opportunità di crescita professionale.

📍 Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)

🔗 Per candidarsi: www.ilborro.it/lavora-con-noi