Commis di cucina - BistRo Aimo e Nadia

Relais & Châteaux; Milano; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante rinomato a Milano cerca un Commis di cucina per supportare la Chef e il team nella preparazione e presentazione dei piatti. Si richiedono esperienza in ristoranti stellati e attestato di istituto alberghiero. Offriamo un contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato e opportunità di crescita professionale.

Servizi

Percorsi di crescita all'interno del gruppo

Retribuzione commisurata al profilo

Competenze

• Pregresse esperienze in ristoranti stellati/fine dining.
• Capacità di collaborare con il team durante il servizio.
• Gestione della pulizia delle superfici e dei frigoriferi.

Mansioni

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
• Supportare la Chef nella preparazione per la banchettistica.

Conoscenze

Capacità di lavorare in team

Buona autonomia

Controllo qualità dei cibi

Formazione

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante

Strumenti

Attrezzatura da cucina

Descrizione del lavoro

Il BistRo Aimo e Nadia ricerca una figura di Commis di cucina.

Si ricercano persone, ambiziose, appassionate e che condividano i valori del brand, inclusi i valori etici.

Aimo e Nadia, da oltre 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti.

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

In accordo con la Chef Sabrina Macrì, la figura ricercata dovrà:

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
• Supportare laChef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti
• Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
• Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
• Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci
• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
• Pregresse esperienze in ristoranti stellati/fine dining
• Capacità di lavorare in team

Ulteriori informazioni

• Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
• Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
• Percorsi di crescita all’interno del gruppo Aimo e Nadia

Sede del lavoro